今後への反省

今日は予告通り満開のジャボチカバで
お客さんを迎える事ができました。
天気もよく、お出かけ日和で
多くのお客さんに楽しんでいただけました。

ランチ・デザートなどの注文もしていただいたお客様が
普段の倍以上になり、長らくお待たせしてしまい、
ミスもあり、すみませんでした。

来季以降のランチメニューの提供の仕方や内容などを
検討し、より充実した内容にしていきますので
どうぞまたいらしてください。


総菜一品
b0028299_22090502.jpg
農園の最後のブロッコリーをふんだんに入れた
サーモンのキッシュ




この春は嬉しいことに
毎週1組ずつコーヒー体験の参加者さんが来られています。

b0028299_22092543.jpg
宿題で外皮をむいてきてもらった豆を
農園で焙煎をしたところです。

高価な焙煎機がなくとも、
身近な器材でコーヒーを仕上ていけるのが
この教室の良い所です。
b0028299_22093407.jpg

参加者様から
「フレッシュで美味しい。」
と感想を頂きました。
ご参加、コメントをいただき有難うございました


コーヒー・コーヒー・・
といいつつ、
明日から家業のお茶摘みが始まります。
これから5月中旬までお茶の農繁期になります。
毎週日曜日の農園カフェは営業します。
軽食・パンはありませんが
ドリンクとお菓子を準備しますので
のんびりとはねを伸ばしに来て下さいね。

それではまた今週一週間頑張りましょう!!








# by mgarden2 | 2019-04-21 22:42 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

明日は満開

明日はたくさんの花が咲きそうです。
b0028299_20302279.jpg
かなり大量の花が開くので、午前中は香りも楽しめるかもしれません。
b0028299_20313961.jpg
ウツボカズラも花を咲かせました。
キリンをつないである木にぶら下げておきます。
間近で観察してみて下さい。(代表)

# by mgarden2 | 2019-04-20 20:34 | ジャボチカバ | Comments(0)

農繁期に入ります

今日は運よくイノシシの食害を逃れたタケノコがたくさん採れました。
明後日の軽食メニューに使うように今あく抜きをしています。
b0028299_21525118.jpg
先日もお知らせしたように、秋から続けてきたパンと軽食セットは21日で終了となります。
農園で育てた普通のニンジンと黄色いニンジンが大好評でした。
野菜好きな方、今期はこれが最後となるのでぜひ食べてみて下さい!
b0028299_22005869.jpg
スイーツも少しずつ夏向けになってきています。
ジャボチカバの甘酸っぱいゼリーの乗ったパンナコッタ、ちょっとさっぱり味のジャボチカバ入りベイクドチーズケーキ、おすすめです!
b0028299_22041765.jpg
今週は実がたくさん採れたので、ジャムやジュースをたくさん仕込みました。
b0028299_22064520.jpg
ジャボチカバは新芽がきれいな時期になりました。
今日はたくさん花が咲いていましたが、蕾もたくさんあるので日曜日も花が見られそうです。
実はちょっと少なめですが、四季なり小葉系ともに摘み取り体験できます。
お花見、摘み取り、お食事まとめてお楽しみ下さい。(代表)


# by mgarden2 | 2019-04-19 22:20 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

清掃中の茶工場から

4月中旬を過ぎて少しずつお茶のお客さんから
新茶の注文を頂くようになりました。
いつも有難うございます!


今週は自宅敷地内の茶工場の掃除を進めています。
異物や去年の茶葉などが混入しないよう
大型掃除機、雑巾、ブラシ、ノミ、などの小道具を
使ってコツコツと汚れを落としていきます。。


b0028299_20182192.jpg
茶工場内の様子

b0028299_20183261.jpg
脚立に上って茶の蒸機工程から粗揉機に茶葉を送るベルトコンベヤーに
付いている茶のかすを洗い落としているところ
b0028299_20184749.jpg
お茶の粕がたまり喜んでいる代表



b0028299_20180460.jpg
お茶で富士山を作りたかったそうです。
静岡側から見る富士山のため
宝永山※もちゃんと作っている
※宝永4年(1707年)の大噴火でできた富士山の側火山

茶工場の掃除はまだまだ続きます。





# by mgarden2 | 2019-04-17 20:51 | | Comments(0)

GLOCAL SHIZUOKA Vol.5

秋に常葉大学外国語学部グローバルコミュニケーション学科の学生が農園に取材に来てくれました。
そのときの取材を含め、静岡の「グローカル化」をテーマとした6編のレポートをまとめた冊子が出来上がりました。
b0028299_22041598.jpg
学生たちが自分の足で歩き集めた情報から見えてきた静岡のグローカル化の現状と未来の展望。
なかなかの力作です。
今日、学生の代表がわざわざ農園まで届けてくれました。
b0028299_22133493.jpg
農園に置いておくので、ぜひ手に取ってご覧下さい。(代表)



# by mgarden2 | 2019-04-16 22:18 | その他 | Comments(0)

今日のカフェジャボチカバ

今日は思いがけず天気が持ってくれて
多くのお客さまにジャボチカバの樹の下で
ゆっくりと寛いでもらえました。
天の恵みに感謝です!

摘み取り体験のカップが変わった事を
発見したリピーターさん、
関東・関西方面から来てくれたご家族、
そしてチカバのお客様
カフェ利用、お土産品の購入など
お立ち寄り頂き有難うございました。

おやつの時間を過ぎた頃に
今年2回目のコーヒー体験しました。
今日は県内にお住まいのご夫婦で
マイカップ持参でコーヒー焙煎~抽出~試飲
まで行いました。

b0028299_22322557.jpg
世界に一杯だけのあなただけのコーヒーを淹れるワークショップ
2回目
実施の様子

b0028299_22324294.jpg
焙煎したコーヒー豆

参加された方から
身近にある器具を使って美味しいコーヒー作りができてよかった
と感想を頂いています。
b0028299_22330145.jpg
実になっている農園のコーヒー(無化学農薬栽培)

先日コーヒー体験のキャンセルが出ました。
あと数名参加できますので
ご希望の方はブログのコメント欄・FBメッセージ
電話(090-7605-3491)などで
ご連絡ください。



# by mgarden2 | 2019-04-14 22:50 | 農業体験&食体験 | Comments(0)

穴場カフェ

次回カフェ営業日、14日(日)は雨予報になってしまいました。
雨の日はお客さんの出足が鈍るので
ゆっくりとしたい方にお勧めの穴場カフェです。
(寒いので覚悟して来て下さい)

ホットジャボチカバや温かいコーヒー、紅茶と一緒に
焼き菓子はどうですか。
食事後のデザートとしても注文できます。

◎ジャボチカバの摘み取り体験は四季なり・小葉系ともできます。

軽食セットは普段より少なめですが準備します。

軽食セット(650円~)
農園バゲットサンド/ベーグルサンド
季節のスープ
あさりと野菜たっぷり豆乳クラムチャウダー

総菜・・・サーモンと自園で採れたブロッコリーのキッシュ
(キッシュはざくざくした全粒粉生地)

春野菜のサラダと人参ドレッシング←人気の自家製ドレッシングです!
旬のわかめ・たけのこ・青梗菜・レタス他

うずらの卵 ミニトマト ピクルスのピンチョス



b0028299_22234190.jpg
今週は国産くるみを使ったクッキーを焼く予定です。
(只今クルミの殻をはずしてます!写真)
カフェご利用の方にささやかですが
雨の日サービスでドリンクにお付けします。





b0028299_22235260.jpg
ジャボチカバとアーモンドクリームを春巻きの皮で巻いて
オーブンで焼いた”ジャボチカババトン”

b0028299_22210278.jpg
しっとりとしたベイクドチーズケーキ

バターを使わないふわふわの
甘夏パウンドケーキ

米粉シフォンケーキ

ジャボチカバのパンナコッタ

オレンジヨーグルトブレッド
(今季最後)


長居される方はコート、セーター着用など防寒対策をして
風邪を引かないようお願いします。


# by mgarden2 | 2019-04-12 23:06 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)