こんばんは!AYAです^^
今日は嬉しいジャボチカバの新メニューレポートです♪ 水菓子~ジャボチカバの葛餅と洋ナシのコンポート 黄身ソースがけ~ 先日、和食処 文次亭の店長、齋藤さんが 「何か和食にあうジャボチカバのメニューを作ってみたい。」 との事で、来園され、収穫した実を持って行かれました。 そして今日、連絡をいただき、夕方ハウスで待ち合わせることに・・・。 上の写真ような水菓子を作ってくれました。 作っていただいたジャボチカバの葛餅は、 ジャボチカバが持つ酸味を生かした自然な後味があって、 葛のもっちりとした食感、 ジャボチカバの天然の鮮やかな色具合、 カボスのアクセント、 固さを残した洋ナシとの食感ともよく合って素敵な一品でした。 ジャボチカバを実際に食べた方はわかると思いますが、 ショッキングな外観からは想像できない、 味には特徴が無いジャボチカバ。 けれどもさっぱりとした味は、日本人の口に合い、 和食で使える可能性も秘めていると改めて感じました。 次回、年末のジャボチカバ収穫期~ 文次亭でジャボチカバを食材として使っていただけるとの事。 興味のある方、是非お出かけくださいね! ※今日のジャボチカバ葛餅ですが、、明日伺えばまだあるかもしれません。 懐石の水菓子として提供されるそうです。 興味のある方は是非問い合わせを!^^ 和食処 文次亭(ぶんじてい) 〒422-8063 静岡県静岡市駿河区馬渕2丁目6-6-1 ℡ 054-284-5050 #
by mgarden2
| 2013-10-16 21:01
| ジャボチカバ加工
|
Comments(0)
こんばんは!AYAです^^
体育の日にふさわしいスポーツ日和でしたね! 今日からまた番茶を収穫しています。 茶の穂が30センチ以上も伸びているので茶葉がなかなかお茶刈り機に吸い込まれません。 今週は山の中腹での作業で、富士山は見えませんが 遥か西北に南アルプス山系を望むことができます。 素晴らしい景色の中で作業をしているんですよ。(⌒▽⌒)v #
by mgarden2
| 2013-10-14 21:44
| 茶
|
Comments(0)
こんばんは!AYAです^^
今日もなんとかカフェ営業を終えてきました。 初来園の方、リピーターの方、どうも有り難うございました! 今日はいつもとちょっと違ったタイトルです。 4周年の節目のブログを少し書き留めておこうかな、と。 カフェ営業の素人農家が、たとえ週に一度でも、無欠勤で続けてこられたのは お客様の理解や家族・友人・知人の協力があってのこと、感謝の一言に尽きます。 そして、私の気持ちの上では、一つの事に取り組む際によく使われるスローガン、 ”死ぬ気でやってみよう” ではなくて、 ”死んだ気でやってみよう” という思いが、自分の気持ちを動かしてきたような気がするのです。 「死んだ気」というのは、 飲食提供のいろいろな技術やカフェ経営のノウハウについての無知蒙昧に対して、 当然のごとく支払われるお叱りの、その度に、 私の心は、萎えて、つぶされました。 気持ちの上で死ぬのです。 カフェ営業なんてもう無理だ~~!って。 けれども、ここでカフェ営業を休止してしまっては、 ジャボチカバを日本に普及させたいという夫の夢が絶たれてしまう。 代表の夢は、私の夢でもあるのです。 結局は、自分自身で何か動いて行くしかないのです。 一度死んでみると、不思議と、もう怖いものが無くなってくるのです。 (ちょっと嘘っぽいけれど) そして生きている自分の姿が客観できてくるのですね。 でも、忘れっぽいので毎回同じ失敗をしてしまいます。 これの繰り返しです。 死んだ気になるのに、もう1つの要因があります。 それは、身近な人の死であったり、震災や、事故、事件、病気、 あらゆる原因で亡くなられる方々の訃報を知る時です。 こんなに若い方が、こんなに有能な方が、、、と 志半ばで亡くなる方の事を考え始めると 今、生かされている自分が一生懸命生きないと恥ずかしいと思いに駆られるのです。 「死ぬ気でやる」というのは、がむしゃらに、他人の事には省みずに突っ走るイメージが あるのですが、「死んだ気」というのは、いろいろな犠牲や恩情を経て強さを持ち合わせ 更に自分自身がいつでも誰かのために生きていきたいと願う、 自然に湧き出てくる感情なのです。 そしてその感情が毎回の営業の意欲に繋がってきたように思います。 これから一年、またもう少しカフェもジャボチカバも成長して あまり多くの方でなくても良いのです、農園が居心地の良い場になるように いろいろなチャレンジをしていきたいと思っています。 今日の園内 日差しが少し秋めいてきて過ごしやすくなってきました。 夏の頃から今までのメニューの再検討をしていたのですが、 秋口から農園セットを再開してみて、 1,000円セットの内容には金銭的や作業効率の面に無理があると 反省しました。農園のイメージを統一させていくためにも、 惣菜一品を減らす事にしました。 惣菜が無くなった分、スープの内容を充実させていきます。 今日は県内産の牛肉を煮込んだシチューでした。 ジャガイモがゴロゴロと入って別名”アイダホシチュー”!? 農園1,000円セット (具沢山スープ+農園サンド+デザート+ドリンク) 500円セットも今まで通りメニュにありますのでご利用下さい。 今回、4周年記念の記念品としてお渡しした”丸パン” を焼いてくれた山川先生が静岡市内でパン教室を始められました。 私も教えていただきましたが、丁寧に、熱心に楽しく教えてくれます。 農園のカフェコーナーにチラシを置いておきますので パン作りに興味がある方はどうぞご覧になってコンタクトしてみてくださいね。 それでは、これからも長く、長~~~く・・・・ ズルズルと・・・ この前、買っちゃいました・・・f(^^; ソーセージフィラー・・・ 初めての手作りウインナー☆ ・・・・作ってみたけどボソボソだった・・・。(笑) 手作りパンのお供に、無添加ウィンナー。。。 いつの日か、手作り体験工房ができたら・・・ チャレンジはまだまだ続く・・・・ まだ死ねない!(><) それではまた今週も支離滅裂に。。。 ではなく、また一週間頑張りましょう! #
by mgarden2
| 2013-10-13 22:59
| Cafe Jaboticaba
|
Comments(2)
こんばんは!AYAです^^
今週は秋冬番茶の収穫で大忙しの西川農園です。 週初めに平地の茶畑から刈り始め、これから急傾斜地の仕事が続きます。 茶園にお茶の収穫袋を準備している様子。 今日は今まで使いこんできたお茶刈り機が一台故障しました。 作業中にバリバリバリッ~~~!と 送風口とエンジンを仕切るカバーが割れてしまったのです。 下手すると割れたプラスチックが飛んできて顔に当たる危険もあります。 一台新品を買うとなると30万近くかかるのでとにかく農機具店へ修理を頼みに・・・。 そして忙しい時ほど事故には注意しなくてはいけません。 今週末(13日)のジャボチカバ摘み取り出来ます。 カフェコーナーも営業予定です。 4周年プレゼントもささやかなものですが準備しますので 連休の行楽ついでにお立ち寄りいただけたら嬉しいです♪ 皆様のお越しをお待ちしています^^ #
by mgarden2
| 2013-10-11 21:35
|
Comments(0)
カメラに書かれているSDT!
県外の方にはわからないかもしれません。 静岡第一テレビです。 今日、「○ごとワイド」(月~金16:45~放送)ロケ隊が番組収録のため西川農園に寄ってくれました。 (ジャボチカバ号出動しました~) (杉岡アナ、後ろからでごめんなさい) 15日(火)、○ごとワイドで駿河区丸子が紹介されます。 路線バスで巡る丸子。 東海道53次丸子宿、現在では東西に国道1号線が貫いていて、交通の便は非常にいいです。 15日放送の番組にジャボチカバも出ます。 県内にお住まいの皆さん、是非ご覧下さい!(代表) #
by mgarden2
| 2013-10-10 19:47
| Cafe Jaboticaba
|
Comments(0)
|
カテゴリ
全体 about us 茶 みかん ジャボチカバ Cafe Jaboticaba マンゴー その他の果樹 ジャボチカバ加工 農家の暮らし コラボレーション 外遊録 通信販売について 農業体験&食体験 西川農園 地図 イベント メディア 研修生 視察 その他 アボカド ホームページ ブルーベリー 自家野菜 ジャボチカバスイーツ 未分類 最新のコメント
以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 2023年 06月 2023年 05月 2023年 04月 2023年 03月 2023年 02月 2023年 01月 2022年 12月 2022年 11月 2022年 10月 2022年 09月 2022年 08月 2022年 07月 2022年 06月 2022年 05月 2022年 04月 2022年 03月 2022年 02月 2022年 01月 2021年 12月 2021年 11月 2021年 10月 2021年 09月 2021年 08月 2021年 07月 2021年 06月 2021年 05月 2021年 04月 2021年 03月 2021年 02月 2021年 01月 2020年 12月 2020年 11月 2020年 10月 2020年 09月 2020年 08月 2020年 07月 2020年 06月 2020年 05月 2020年 04月 2020年 03月 2020年 02月 2020年 01月 2019年 12月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 09月 2019年 08月 2019年 07月 2019年 06月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2019年 02月 2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 02月 2005年 01月 2004年 12月 2004年 11月 2004年 10月 2004年 09月 ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||