西川農園通信

一昨日は有難うございました！ ～アートなお客様～

まだまだ残暑厳しい日が続きますね。
ここ数週間、遠方からのお客様が多く、
皆様のパワーに元気をもらいながら生活をしています。というのも、先週からお茶の秋肥肥料が続いてへたばり気味なのでこと感謝の気持ちで一杯です。

ジャボチカバの実もぼちぼちとなってくれて摘み取り体験、苗の購入、カフェ利用・・と楽しんでいただきました。閉園間際の大温室真夏の頃よりは過ごしやすくなってきました。
スープの仕込みをしながらランチプレート用のさつまいもを茹でていたら茹ですぎてしまい甘煮が煮崩れてしまいました。先週はプロのシェフさんが臨時でカフェ手伝いに来ていたので、煮崩れたサツマイモをどうするか相談したところマッシュしてさつまいものピュレにすると良いとアドバイスをいただきました。今月はキュウリが沢山採れているのでヨーグルト入りのマヨネーズ合えにしてもらいましたがいつかサツマイモのピュレもメニューで出そうと思います。


照り焼きチキンのフォカッチャサンドチキンがたっぷり入って食べ応えがあります。先週はお陰様で完売しました。

一昨日ランチを注文してくれたお客さんでこんなに可愛らしいメッセージを残してくれた方がいて思わず写真を撮ってしまいました。
飾り用のジャボチカバの葉と鶏もも肉のバロティーヌに添えたローズマリーの葉と早生の青みかんの皮でワンポイントのにこにこマークを作ってありました。完食有難うございました。

来週もまた２５セットランチを仕込みます。まだまだ予約受付中です。
９月下旬～１１月カフェの営業日変更があり、西川農園のＨＰでお知らせを更新しました。どうぞ宜しくお願いします。
クリック！　⇒　西川農園HP

それではまた一週間、がんばりましょう！

次回９月１０日のカフェジャボチカバお知らせ

今週は台風１３号が北上してきて各地への被害が心配でしたが、予想よりも早く勢力が弱まったとニュースで知りました。皆様のお住まいの地域への被害はありませんでしたか。台風が北上するたび、西川農園ではビニールハウスへの被害が一番心配ですが今回は無事でした。
今週は雨曇りの日が続いてジャボチカバには適温が続いたようです。今週は元気な実が少し増えて１０日は若干名摘み取り体験ができそうです。摘み取りは予約制ではありません。無くなり次第終了します。
試食用は十分ありますのでお声かけ下さい。
９月のランチセット（限定２５食）キノコ類やイモ類、寒天など今月は食物繊維たっぷりメニューです。鶏のバロティーヌは青じその香りが楽しめます。

１０日は今のところあと１５セット受付できます。ランチタイム１１時～無くなり次第終了数に限りがあるため予約をいただけると確実です。予約・お問合せ０９０-７６０５-３４９１（代表）

裏庭の青じそ採りたてを使うのでとても良い香りがします。
今週から焼きカレーパンを再開します。諸経費が値上がりする中、一年以上もカレーパンの値上げをしないできましたが今回より量を減らして値段をそのまま販売するシュリンクフレーションステルス値上げ方式で値段を現行の２００円／個のまま販売することにしました。明日の晩に仕込みます。久々の焼きカレーパンお楽しみにいらしてください。
他、国産鶏もも肉使用照り焼きチキンフォカッチャサンドも用意します。
ドライジャボチカバ入りグラノーラは追加で新しく焼きました。甘さが控えめで後を引く美味しさです＾＾
ドライジャボチカバ入りキャラメルナッツタルト今週も８切れあります。ジャボチカバゼリーのパンナコッタジャボチカバジェラートなど
ジャボチカバを使った手づくりスイーツも是非お試しください。
皆様のお越しをお待ちしています！（あや）

ジャボチカバ近況

日中はまだまだ暑い日が多いのですが、夜間は少し過ごしやすくなりました。

ハウス内に植えてあるニラが花茎をのばしてきたと思ったら、ジャボチカバもしっかり蕾が増えてきました。

花もちらほら。

それでもまだ１ヵ月は実の少ない時期が続きます。

摘み取り体験はできたりできなかったり、次回９月１０日（日）は若干名様摘み取り体験ができそうです。

摘み取り体験を行うかどうかは８日に最終的な判断をしてお知らせします。

９月になったというのに蒸し暑くてたまりません。

でも、彼岸も近いしもう少しの辛抱ですね。（代表）

ブーゲンビレアの植え替え～私流トゲで怪我をしないやり方

↑前回カフェ営業日におきっぱなしだったブーゲンビレア
これから秋冬に向かって花が少なくなる頃に日の当たるジャボチカバ温室内で紅白の花が楽しめるかもしれないと思いポケットマネーから１５００円投じて花屋さんで苗を２本買ってみました。ブーゲンビレアは大きなトゲがついていました。トゲについて調べてみたら、ブーゲンビレアは、冬が終わって新しい葉が出始めた頃に水を沢山やってしまうと花芽をつけずにトゲになってしまうことがあるそうなのです。冬を越した頃の管理に注意が必要ですね。
苗を移植する際の方法ですが特にトゲのある植物を植え替えするときは、植え替える前にたっぷりと水を与えてそっとプラスチック鉢から引きあげ空になったプラスチック鉢を植え替え用の鉢に仮置きして植え替えるとなるべくトゲに触らずに移植をすることが出来ます。ブーゲンビレアを一時鉢の外に置いて空のプラスチック鉢を植え替え用の鉢に入れます。そして、鉢の周りに培養土を入れて移植ゴテやゴム手でしっかりと土を押さえます。ブーゲンビレア用の鉢に土を入れたところです。そしてプラスチック鉢を外します空いた場所にそのままブーゲンビレアの苗をすっぽりといれて用意した培養土と苗の外側をしっかりと密着させます。泥除けにバークチップを飾って完成です。
晩秋まで屋外に置いておき、霜が降りる前にジャボチカバ温室に取り込んで温室内で越冬させようと思います。ブーゲンビレアは環境が変わるのが嫌いな植物だそうです。デリケートなブーゲンビレア・・ブーゲンビレアの気持ちをどこまで汲み取れるか？？
冬場も南国気分を味わいながら栽培を楽しもうと思います。
（あや）

昨日は有難うございました。

昨日からランチセットが１３００円に戻りました。夏の間簡易メニューだったのでお客さんが戻ってくるか心配しながら、土曜日の晩から日曜日の午前３時まで肉類やスープ、パンの焼成など仕込みをしてしまいカフェ営業が終わった途端バタンキューでした(;^_^A
遠方からジャボチカバ購入目的に来たついでにランチを注文してくれたお客様が多く、また、地元静岡のリピーターさまもブログを見てきてくださりお陰様でランチが完売し、感謝の気持ちで一杯です。

９月のランチセット昨日はプロのシェフさんが臨時で手伝いに来てくれ、盛り付けもセンスアップできました。カフェジャボチカバのランチの仕込みは農家の主婦あやが行いますが、ボランティアで来てくれるプロの調理人が盛り付けや味の調整、衛生面、メニューのアドバイスなどしてくれ、お客さんに喜んでもらえるようスタッフで相談しながら提供をしています。秋以降もチームジャボチカバで頑張っていきますのでまた楽しみにいらしてください。

ドライジャボチカバ入りキャラメルナッツタルトお陰で完売しました。来週もまた焼きます。ドライジャボチカバ入りビスコッティ
ピーカンナッツ、アーモンドがぎっしりと入ったビスコッティ美味しいオーガニックチョコレートと
ジャボチカバの酸味がアクセントになっています。昨日もおやつ用に沢山買っていただきました。
甘夏ピールパンは昨日で販売は終了しました。来年２月以降再開予定です。

来週からは焼きカレーパンが復活します。国産牛ひき肉マッシュルーム農園の人参がたっぷりと入ったスパイシーなカレーをターメリック入りのパン生地で包んで焼いたパンです。パンの購入だけの来園も歓迎ですのでどうぞ楽しみにいらしてください。
先週紹介しきれなかった野菜ビニールハウスの南側で育てたサツマイモ”紅はるか”９月のランチ用に収穫しました。シンプルにサツマイモの甘煮にして出しています。週を追って甘みが増すので
毎週甘さを調節しながら煮て出そうと思います。カフェ終了時に撮影したハウス入り口の写真
購入したブーゲンビレアの苗を植木鉢に移植してお客さんを迎えようと思っていたところ、あっという間に日曜日の夕方になり結局一日中枯れたマーガレットと枯れたエキナセアが置きっぱなしのままになってしまいました。猛省・・・エントランスはなるべく綺麗にしておくよう心がけます。
先週蒔いた青首大根無事に発芽して今可愛らしい双葉が列をなしています。これから３回に分けて間引きをして１１月～１２月カフェメニューに登場する予定です。防虫ネットも早々にかけないといけません。
今週の野菜の管理はニンニクやビーツの種まき用の土づくり、白菜やブロッコリーのポット上げなど細かな作業があります。
大きな作業としてはお茶の秋肥散布が始まります。
それではまた一週間頑張りましょう！
（あや）