6月10日(日)のカフェお知らせ 

明後日6月10日は天気が下り坂のようですね。
雨が強くなる場合は夕方早め(4時頃?)に営業を終了します。

ジャボチカバは四季なりタイプの摘み取りが出来ます。
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天気が悪い時でも心の中はピーカンになりますように。。
今夜はピーカンナッツのブラウニー(ドライジャボチカバ入り)
を焼きました。

ブラウニーの材料にはビタータイプのクーベルチョコレートを使用しています。
コーヒーやお茶、ジュースのお伴に是非どうぞ。

ピーカンナッツはクルミ科の木の実で
不飽和脂肪酸が多く、アンチエイジングに効果があり
糖質もナッツの中では低いと言われているそうです。


その他
ジャボチカバタルト
ジャボチカバシフォンケーキ
ジャボチカバジェラート
など用意しています。
※スイーツプレートには雨の日サービスで季節のメロンが付きます。

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タルト用シロップ漬けジャボチカバ



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パッションフルーツジュースは数に限りがありますが用意しています。
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ジャボチカバジュースもあります。

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今週は雨の合間を見ながら2番茶の収穫をしていました。
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今にも雨が降りそう、となると
俄然勢いがつき、早足で作業を進めてしまいます。

刈り進んでいたら
こんな看板が畑に横付けされていました。

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もっとゆっくり進むように私達に命令しているみたいです(;^_^A

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雨の日の農園カフェは室温も上がらないのでのんびりと過ごせますが
温室のビニールを叩きつける雨音には注意です。
一人で雨音に聞き入るか、
又は雨音に負けないぐらい大声で会話するか、
施設園芸農家体験??を楽しんでいただけたらと願っています。

皆様のお越しをお待ちしています。





# by mgarden2 | 2018-06-08 23:01 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

2番茶の収穫と調理学校

少し早いですが2番茶の収穫が始まりました。
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初日は毎回果樹ハウス前のやぶきた茶から収穫を始めます。



今日の収穫は朝早くに終わったので
午前中は茶畝の雑草取りです。
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畝間に生えているのは羊歯やツユクサなど

お茶にはアレロパシー(※)があるそうですが
そんな作用には物ともしない雑草の逞しさには閉口します。。


※アレロパシー
植物から放出される化学物質が、
他の植物や微生物・昆虫に対して
阻害的あるいは促進的な何らかの作用を及ぼす現象
他感作用という

お茶にワビサビを感じるのは
排他的なアレロパシー故なのかなぁ、
なんて草を取りながら思います。

お茶はゆっくりと飲みたいですね。








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草取りを終えた茶園の下には今年の梅の実が膨らんできています。
毎年市場に出荷したり、梅干し、梅ジュースなど、
2番茶収穫の合間に梅仕事が入ります。
梅の木は数本なので楽しみ程度ですが
お茶の合間に梅で一息つきます。



今夜は調理学校で日本料理の実習がありました。


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魚の下処理を勉強中。。

実習がある日は21時過ぎに夕ご飯です
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実習で習った今夜のご飯

どれも美味しかった~!!
お茶の疲れが取れました^^










# by mgarden2 | 2018-06-05 23:02 | 農家の暮らし | Comments(0)

新メニューのパッションフルーツジュース

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パッションフルーツ生ジュース

前回ブログで案内した農園のパッションフルーツジュースは
今日注文頂いたお客様から「美味しいです」と数多くのコメントをいただきました。
ブログを見てきてくれた方、どうも有り難うございました。
パッションフルーツは実が沢山あったのですが
思いの外注文が多く、今日の勢いで注文が入ると
来週の日曜日には終了してしまうかもしれません。
実が無くなり次第終了させていただきます。

8月にはジュース用の実がなりそうですので
またブログなどでお知らせしていきます。
どうぞ宜しくお願いします。


ジャボチカバ × 季節のフルーツ

今まで年間通じてジャボチカバのドリンクを楽しんでいただいていましたが
季節のパッションフルーツジュースもメニューに加わって
農園カフェのコンセプトが良い感じに絞れてきました。
去年の今頃は先行きが不安だらけの農業経営でしたが
県の職員さん、アグリビジネス講座の講師陣のアドバイスを受けて
お客さんにとっても、また農家にとっても良いメニューを模索をして
今日のメニューにたどり着きました。

陰ながら支えてくれている皆さんに感謝の一日でした。

それではまた一週間頑張りましょう!







# by mgarden2 | 2018-06-03 21:57 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

自家産パッションフルーツのジュース始めます

明後日6月3日のカフェ営業のお知らせです。


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農園で採れたパッションフルーツ

お客さんから
「これはどうやって食べたらいいですか?」
と、よく聞かれます。
生でも蜂蜜やアイス、ヨーグルトなどと一緒に食べられますが
農園ではその場でミキサーをかけてフレッシュジュースを作ります。

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パッションフルーツの生ジュース
爽やかな酸味と南国のフルーティな味がとっても美味しいですよ。

パッションフルーツはβカロチン、ビタミンB6.ビタミンC、
女性に嬉しい葉酸も豊富なフルーツだそうです。
数に限りがありますが是非搾りたてのジュースを飲んでみてください。

ジャボチカバジュース、ホットジャボチカバもあります。



今週の調理学校では農園オープン当初からお世話になっている
コーヒー豆屋の店長さんがカフェの講師として授業をしてくれました。


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カフェ授業の様子

ケニアやコロンビア、パナマなどの美味しい豆を実際に使って
ドリップ式、フレンチプレス式など学びました。

授業を受けて、これまでの農園カフェのコーヒーは
淹れる温度がちょっと低めだとわかりました。

また、酸味のある美味しいコーヒー豆には
酸味のあるお菓子は合うとのことで
ナッツとドライジャボチカバを練りこんだ
ブラウニーも今週のスイーツメニューで作ろうと思います。

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酸味のあるドライジャボチカバ

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アイスコーヒー&ドライジャボチカバ入りガトーショコラ
※写真は先週のガトーショコラです

ジャボチカバタルト
パンナコッタ
シフォンケーキ
ジェラート
を予定しています。
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ジャボチカバは小葉系&四季なり共少しずつ収穫体験ができます。

今週末は天気が良さそうなので森林浴がてら遊びにいらしてくださいね!




# by mgarden2 | 2018-06-01 23:02 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

中部農業青年クラブ視察研修受け入れ

農園のティーツリーが咲きだしました。
このフワフワの白い花が満開になる頃に梅雨も本格化して、満開の後半はいつも雨に濡れた犬のような姿になってしまいます。

今日は静岡県中部で活躍する若手農家の集まり「中部農業青年クラブ」の会員6名と引率の県の職員1名が、農園の視察に訪れました。
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観光農園事業やジャボチカバの加工について話しをしましたが、参考になったでしょうか?
皆さんすでに農業で成功している方たちだし、なんといっても若い!
10年後20年後、静岡の農業を背負って立つ立派な農業人に育っていることでしょう!(代表)

# by mgarden2 | 2018-05-30 22:34 | 視察 | Comments(0)

5月の終いは鳥だったりカエルだったり

昨夜は朝の3時に目が覚めました。
なんでかと言うと、
裏山に住むホトトギス達が
キョッキョ。キョキョキョ。
キョッキョ。キョキョキョ。
キョッキョ。キョキョキョ。
とけたたましいアラームのごとく起こしてくれたからです。

メスのホトトギスはこんなに
うるさくしつこいオスの求婚を受け入れてくれるのかしら。
なんてちょっと心配しながら
10時にカフェ営業を始めたら、
朝一番のお客さんは、なんと
近隣の市にお住まいの野鳥の会の方々で、
昨日は夕方までハウスの周りにいる鳥の鳴き声が気になってしまいました。


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5月最終週の農園の様子

今月は多くの方に来園いただいて有難うございました。

ジャボチカバの他に農園では今
パッションフルーツが収穫時期です。
酸味もありますが香りがとても良いので
ジュースなどのドリンクメニューも検討中です。

パッションフルーツも無農薬で栽培していますが
葉に円斑病のような病相が出てきました。

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病気も出ますが次々と新しい葉も展開中で
病害葉は見つけ次第切り取るようにしています。

けれども農家が切り取る前に、
既に虫取り隊長のアマガエルが
こんなコピーをしているのを発見(大汗;)
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背中の表皮に黄色い斑模様が浮かんでいるのが見えますか?
アマガエルは葉の色に敏感で
乗っている葉によく似た色に擬態をするのですが
まぁまぁ目ざといというか賢いというか。。。

なんだか「カエルじゃないよ 葉っぱだよ♪」
って歌っているみたいですね。

そういえばもうすぐ雨ざぁざぁ降る季節。
雨前にやることが沢山!

また一週間頑張りましょう!






# by mgarden2 | 2018-05-28 23:26 | 果樹(その他) | Comments(0)

ホテルグレイスリー銀座でジャムフェア開催中

《お知らせ》
5月31日まで東京銀座にある
ホテルグレイスリー銀座ボンサルーテの
朝食ブッフェ

で5月31日まで20種類のジャムフェアを開催しています。
西川農園もジャボチカバの実を提供しています。
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野生の香りがする甘酸っぱいジャボチカバジャム
濃厚でとっても美味しいです!
(写真右の緑色は珍しいイタドリジャム)

残すところあと4日になりましたが
興味をお持ちの方、是非お運びください。




# by mgarden2 | 2018-05-27 23:05 | コラボレーション | Comments(0)