西川農園通信

次回９月１７日（日）農園カフェお知らせ✳追加あり

秋の彼岸が近づいてきましたね。農園のジャボチカバは秋の収穫シーズンに向けて着実に実をならせています。次回営業日９月１７日は少しですが摘み取り体験が出来ます。予約制ではありません。実が無くなり次第終了します。ジャボチカバの実はランチやドリンクに試食を１個お付けします。９月の農園セット限定２５食現在、あと１２セットどの時間でも予約受付中です。ランチは売り切れ次第終了です。当日でも予約・お問合せいただけると確実です。
予約・お問合せ０９０-７６０５-３４９１（代表）今週から農園の間引きレタスを地場産のレタスと合わせてサンドイッチやサラダで使います。
鶏のバロティーヌ用の秋ナス毎週８～１０個ずつ塩焼きにして使用しています。野菜の寒天寄せに使う枝豆しっかり身が入ってきました。来週には大豆になってしまうかも！
他、今週は間引き人参、オクラ、にんにくキュウリ、さつまいもパイナップルなどが農園で採れた食材です。
ジャボチカバスイーツはドライジャボチカバ入り生キャラメルとナッツのタルト１６ピース焼きます。ランチ・ドリンクとセット価格になります。
定番・焼きカレーパン・ジャボチカパン・照り焼きチキンフォカッチャサンド焼きます。

連休の中日ですがお一人用の席もありますのでのんびりと過ごしにいらしてください。
皆様のお越しをお待ちしています！（あや）
✳追加お知らせ明日17日のランチセットはあと7セット受付できます。（9/16 10時）

パイナップル通信２０２３ 🍍第６号

まだまだ暑いですね。

ハウスの中はさらに暑くてパイナップルがすくすくと育っています。

１号パインが熟していい香りを漂わせています。

こんなに暑い時期にこのままならせておくと熟しすぎて傷んでしまうのでいつものように使います。

（わかる人にはわかるいつものように）

小さ目ですが味はいいはず。

秋の間にあとふたつ採れます。でもなぜか今年はどれも小さ目。
ハウスの入り口付近に実がなっているものだけ５鉢並べていますが、今週もう１鉢追加しました。

花が咲くのは来週以降です。

残念ながら６号パインは熟すのが真冬になってしまい酸味が強すぎると思うのでお菓子に使う予定です。

パイナップルは植え付けから収穫までに時間がかかりますが、美味しい上に手がかからない、農薬不要、肥料もそれほどいらない、水をやり忘れても枯れることがないなどなどいいことづくめです。

観葉としても楽しめるので皆さんも食べた後のクラウンは捨てずに少し乾かしてから鉢に植え付けて楽しんで下さい。（代表）

※前回のパイナップル通信は８月９日でした。

秋肥散布終了！

先週から続いていたお茶の秋肥散布が終わりましたヽ(^o^)丿トラックの荷台に積んだ最後の肥料袋１袋２０キロ入りです。サンパーを背負って一畝ずつ均等に肥料を撒きます。写真は先週末の作業風景台風一過の青空と一緒に。今見えるお茶の葉は来年出てくる新茶の土台になるのでしっかりと栄養をとらせます。肥料投与後の茶畝の様子です。
お茶に必要な栄養素がバランスよく配合された肥料で、魚粕など良質な有機質もたっぷりと入っています。

ところで皆さんは朝に味噌汁を飲みますか？私は毎朝カツオの粉末と煮干しを鍋に入れてその日の野菜や豆腐、ネギなどの具材で味噌汁を飲んでいますが、飲んだ後、汁椀の底にカツオの粉末が残るのでその上に白いご飯を乗せてカツオまぶしご飯にして食べています。よくいうネコまんまですがこれがまた美味しくて一日の元気の源だと感じています。
お茶の肥料も魚の香りが”ぷ～ん”として、お茶も美味しいものをもらえると元気になるんだなぁ、と、肥料を撒くたびに親近感が湧いてきます。というわけで毎朝の味噌汁タイムはお茶の葉になった気分を楽しんでいます。
食後はもちろん一杯の緑茶で・・・。
（あや）

一昨日は有難うございました！ ～アートなお客様～

まだまだ残暑厳しい日が続きますね。
ここ数週間、遠方からのお客様が多く、
皆様のパワーに元気をもらいながら生活をしています。というのも、先週からお茶の秋肥肥料が続いてへたばり気味なのでこと感謝の気持ちで一杯です。

ジャボチカバの実もぼちぼちとなってくれて摘み取り体験、苗の購入、カフェ利用・・と楽しんでいただきました。閉園間際の大温室真夏の頃よりは過ごしやすくなってきました。
スープの仕込みをしながらランチプレート用のさつまいもを茹でていたら茹ですぎてしまい甘煮が煮崩れてしまいました。先週はプロのシェフさんが臨時でカフェ手伝いに来ていたので、煮崩れたサツマイモをどうするか相談したところマッシュしてさつまいものピュレにすると良いとアドバイスをいただきました。今月はキュウリが沢山採れているのでヨーグルト入りのマヨネーズ合えにしてもらいましたがいつかサツマイモのピュレもメニューで出そうと思います。


照り焼きチキンのフォカッチャサンドチキンがたっぷり入って食べ応えがあります。先週はお陰様で完売しました。

一昨日ランチを注文してくれたお客さんでこんなに可愛らしいメッセージを残してくれた方がいて思わず写真を撮ってしまいました。
飾り用のジャボチカバの葉と鶏もも肉のバロティーヌに添えたローズマリーの葉と早生の青みかんの皮でワンポイントのにこにこマークを作ってありました。完食有難うございました。

来週もまた２５セットランチを仕込みます。まだまだ予約受付中です。
９月下旬～１１月カフェの営業日変更があり、西川農園のＨＰでお知らせを更新しました。どうぞ宜しくお願いします。
クリック！　⇒　西川農園HP

それではまた一週間、がんばりましょう！

次回９月１０日のカフェジャボチカバお知らせ

今週は台風１３号が北上してきて各地への被害が心配でしたが、予想よりも早く勢力が弱まったとニュースで知りました。皆様のお住まいの地域への被害はありませんでしたか。台風が北上するたび、西川農園ではビニールハウスへの被害が一番心配ですが今回は無事でした。
今週は雨曇りの日が続いてジャボチカバには適温が続いたようです。今週は元気な実が少し増えて１０日は若干名摘み取り体験ができそうです。摘み取りは予約制ではありません。無くなり次第終了します。
試食用は十分ありますのでお声かけ下さい。
９月のランチセット（限定２５食）キノコ類やイモ類、寒天など今月は食物繊維たっぷりメニューです。鶏のバロティーヌは青じその香りが楽しめます。

１０日は今のところあと１５セット受付できます。ランチタイム１１時～無くなり次第終了数に限りがあるため予約をいただけると確実です。予約・お問合せ０９０-７６０５-３４９１（代表）

裏庭の青じそ採りたてを使うのでとても良い香りがします。
今週から焼きカレーパンを再開します。諸経費が値上がりする中、一年以上もカレーパンの値上げをしないできましたが今回より量を減らして値段をそのまま販売するシュリンクフレーションステルス値上げ方式で値段を現行の２００円／個のまま販売することにしました。明日の晩に仕込みます。久々の焼きカレーパンお楽しみにいらしてください。
他、国産鶏もも肉使用照り焼きチキンフォカッチャサンドも用意します。
ドライジャボチカバ入りグラノーラは追加で新しく焼きました。甘さが控えめで後を引く美味しさです＾＾
ドライジャボチカバ入りキャラメルナッツタルト今週も８切れあります。ジャボチカバゼリーのパンナコッタジャボチカバジェラートなど
ジャボチカバを使った手づくりスイーツも是非お試しください。
皆様のお越しをお待ちしています！（あや）