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パン再開します!

秋が来たというにはあまりにも暑すぎですが、秋になったのでパン再開します。
ジャボチカパンと農園サンドは作りますが、焼きカレーパンはもう少し涼しくなってからにしておきます。
農園サンドはいつものベーコンアボカドとサバチキンの2種類。
他にジャボチカバのベーグルを焼きます。
これにクリームチーズとジャボチカバジャムを挟み込んでみます。

農園サンドのおともでおすすめは、ジャボチカバのラッシー、コーヒー(ケニア産)、ジェラート、マンゴープリンなどです。
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少し時間に余裕ができてきたので、ジャボチカバの大剪定を始めました。
場所によってはかなりすっきりしています。
剪定が楽しくて楽しくて、右手のうずうずを抑えきれない私です。
実は見ての通りほとんどなっていません。

※今週もジャボチカバの摘み取りはできません。
 試食はあります。

※ブルーベリーは残りわずかですがまだ摘み取りできます。
 酸味はほとんどなくなったので生食用です。

※無料ミラクル体験できます。
 レモン、梅干し、その他酸っぱいものはご自身で用意して下さい。農園では準備しません。
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秋を感じたのかスターフルーツの花がまた咲きだしました。
ジャボチカバの花も少しだけ増えてきました。(代表)



by mgarden2 | 2018-08-31 21:16 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

猛暑の中来園ありがとうございました

残暑が厳しい毎日ですね。
昨日の西川農園は暑い上に
ジャボチカバの摘み取り体験メニューがなく
開店休業を覚悟していましたが、思いがけず
心優しいお客さん達が気をかけてくれて
感謝感謝の一日でした。

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ハウスの入口にお客さんへの挨拶文を活字にして貼ってみました。
開園して8年・・・ようやくスタート地点に立ったような。


知り合いのご家族からお手製の糸掛けアートを頂きました。

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農園の緑をイメージして作って下さったという素敵なデザインです。
こうしてみると陰陽太極図のようにも見えますね。




今は秋からのランチメニューやピザ焼き体験に向けて
秋冬野菜の種まきや土の準備をしています。
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ブロッコリー(ハイツ)はほぼ順調に発芽

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サラダに使うリーフレタスもぼちぼち

ナス(黒陽)は剪定をして秋ナスに備えています。

人参は4回蒔きなおしをしていますが
暑すぎるのか、台風時の豪雨で流されちゃったのか
きれいに発芽しないのでもう一度蒔いてみます。


先週片付けた夏野菜をピクルスにして楽しんでいます。
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キュウリやナス、トマト、パプリカ、玉ねぎなどの自家野菜を漬けました。
夏バテ防止に酢の物はいいですよね。

(予告)9月第一週から少しずつパンを焼き始めます。
いつもの農園サンド(ベーコン/サバチキン)が
復活しますので楽しみに来てくださいね。



それではまた一週間頑張りましょう!




by mgarden2 | 2018-08-27 23:04 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

夏に逆戻り

先週、秋が来たーと喜んだもののほんの数日で真夏に逆戻り。
明後日26日(日)の営業日も静岡は最高気温36度の予報が出ているので、カフェご利用の方はクーラーの効いた休憩室をお使い下さい。

ジャボチカバは試食に出す分くらいしかなっていません。そんなわけで摘み取りはできません。

ミラクルフルーツが色付いてきました。酸っぱいレモンが甘くなる無料ミラクル体験ご希望の方は声を掛けて下さい。
レモンや梅干しといった酸っぱいものはご自身で準備お願いします。農園では準備しません。

ブルーベリーはまだなっています。摘み取り(1パック1000円)できます。
(※ブルーベリー摘み取りのみ9:30からできます)
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季節限定のマンゴープリンもそろそろ終わりです。9月2日にもう一回できるかもしれません。
その他パンナコッタ、シフォンケーキ、ジュース、ラッシーなどを準備してお待ちしています。
ドリンクをご注文して下さったお客さんにはミニスコーン(※)のおまけが付きます。
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今週は台風12号で倒れたパーゴラを直して、ハウス内のベンチ上部の日よけシェード下側にさらに一枚自作のシェードを吊り下げました。
遥々コロンビアから届いたコーヒー豆の入っていた麻袋を4枚開いてつなぎ合わせました。
早くこの下でくつろげる季節になってもらいたいものです。(代表)

※ミニスコーンは県産トウモロコシを入れたコーンスコーン!
 バターや卵は使用していない軽い口当たりのスコーンです。
 当日の朝焼きます。



by mgarden2 | 2018-08-24 20:40 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

パーゴラ修復

先月28日に近くを通った台風12号の影響で、ハウス前のパーゴラが倒れて休憩室にぶつかったままになっていました。
今日やっと重い腰を上げて修理開始。
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折れた柱を取り替え、真っ直ぐに起こしました。
明日中にしっかり直しておかないと、台風20号で倒壊してしまうかも。
朝一でコンクリ練り練り。
筋交い入れて台風20号に備えます。(代表)

by mgarden2 | 2018-08-21 20:21 | ジャボチカバ加工 | Comments(0)

チカバの森の仲間たち

お盆に千葉・東京を回ってきましたが、今回もいつものごとく超特急の旅。

千葉の園芸店でウツボカズラや陶器の鉢を仕入れてきました。
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緑に赤が映えて森の雰囲気アップ!
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実は何年か前にもハウス内でウツボカズラを育てていましたが、私があまりに放任していたためぐんぐん生長して茎がすごーく長くなって、その姿が見苦しいということで却下という苦い経験があります。
今回はだらだら~とならないようにちゃんと管理するから、末永く虫たちを捕まえておくれウツボカズラたち。
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陶器の鉢にはアボカドの苗を植えました。
南国風でいい感じ!

明後日19日(日)、ジャボチカバはほとんどなっていませんが、試食の実は準備します。
摘み取り体験も若干名様できそうです。実がなくなり次第終了とさせていただきます。
ブルーベリーは少なくなってきましたが、まだ摘み取りできます。
始めの頃に比べるとかなり甘くなりました!

カフェではジャボチカバのスイーツや飲み物、ブルーベリージュース、摘果みかんジュース、マンゴープリンなどを準備します。
異常な暑さから普通の夏に戻った感じですがまだまだ暑いので、クーラーの効いた休憩室をご利用下さい。(代表)


by mgarden2 | 2018-08-17 20:18 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

パワー充電の旅

お盆はいかがお過ごしでしたか?
西川農園では14~15日、千葉・東京へ出かけてきました。
(画像が9枚あります)

最初の訪問先は、
5年前、テレビ東京・味覚狩り特集番組で
一緒に取り上げてもらい知り合った館山パイオニアファームさん。
2010年に新規就農でいちじく農家になった齊藤ご夫妻が経営をしています。
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写真左はいちじくのハウス
右はいちじくのスイーツドリンクがいただけるカフェの外観です。
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カフェ店内はカフェメニューの他にも
奥様の仁美さんが丹精込めて作られたお土産や
地域の観光情報などお客さんが楽しめる空間になっています。
今年の2月にはご夫妻が静岡に来てくれて交流が続き、
念願のパイオニアファームさん訪問です。
イチジク狩り&カフェは人気で
お客さんの接待で多忙のところ記念写真をパチリ!

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いちじく狩りは齊藤さんのお母様が担当。
美味しいいちじくの見分け方やもぎ取り方などを
丁寧に説明してくれます。


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肝心のいちじくの写真が小さくなってしまいましたが
完熟・無農薬・採りたてのいちじくを持って
代表も満足満足💛
ハウス内は整然と片付けられていて気持ちが良いです。
西川農園も整理整頓をしないと!
凄く勉強になりました。
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カフェではいちじくタルトやいちじくパフェ
いちじくジュース、いちじくソーダなど
どれも作り手の愛情がたっぷり感じられます。
そしてどれもとっても美味しいです。

興味のある方は是非、足を運んで見てください。
今年は11月3日までいちじく狩りが出来るようです。
日頃の疲れが吹き飛びますよ^^


ЮЮЮЮЮЮ ЮЮЮЮ ЮЮЮЮЮ ЮЮЮЮЮ ЮЮЮЮЮ

館山パイオニアファームを後にして
午後は去年も訪れたTHE FARM UNIVERSALの
ジャボチカバに会いに行きました。


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目測で樹高5mの大苗ジャボチカバ

店員さんの話では樹が大きすぎて店の中に入らないので
エントランスに飾ることにしたそうです。

この苗は販売もしています。
値段は。。。安いか高いかは、買う人次第。

ЮЮЮЮЮЮ ЮЮЮЮ ЮЮЮЮЮ ЮЮЮЮЮ ЮЮЮЮЮ


旅の2日目

東京都庭園美術館で開催中の
ブラジル先住民の椅子
野生動物と想像力

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南米原産のジャボチカバを育てているご縁で
ジャボチカバの故郷ブラジルについても
もっと知りたい!
そんな思いで足を運んだ展覧会。

ブラジルのさまざまな先住民が森の木を
(森の木が持続可能であるように)選別しながら伐る事。
そして鉈で伐って作り上げたそれぞれの椅子は、
一般の生活のためだけではなく、
祝祭や宗教的な儀式に使う事を目的としていたのには驚きました。
鳥やサル、ジャガー、小動物をモチーフにして作られた椅子は
シンプルなデザインで、愛らしく、美しいのです。

今回の先住民が住む土地がブラジル北部であり
ジャボチカバが自生している土地とは離れているためか
ジャボチカバが材として使われてはいませんでしたが
人種のるつぼと謂われているブラジルという国の
原点に触れたような時間でした。


ЮЮЮЮЮЮ ЮЮЮЮ ЮЮЮЮЮ ЮЮЮЮЮ ЮЮЮЮЮ


東京最後のご飯は、
こちらもジャボチカバのご縁で前々から伺いたかった
ホテル銀座グレイスリーのボンサルーテさん

写真撮影も大丈夫との事で
注文した牛ホホ肉カレーセットとドリンク
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どれも美味しくてシアワセ~~~な時間!!
私はドリンクにエピスラッシーを頼みました。
エピスはフランス語でスパイスの意味です。
カレーにピッタリのドリンクです。


運ばれてきたエピスラッシーを見た代表・・・

「エビスラッシーって恵比寿ビールをヨーグルトで割ったドリンクだと思った~~!!」


そんな代表に・・・
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二日間、車の運転お疲れ様!!




明日からまたコツコツと地道に仕事に励みます。



今回訪問させていただいたお店・美術館のHPです。
それぞれクリックするとご覧いただけます。
興味がありましたら是非足を運んでみてください!

館山パイオニアファーム
by mgarden2 | 2018-08-15 22:38 | 外遊録 | Comments(0)

コーヒーもフルーツ??

お盆の期間に入りましたね。

今日の農園カフェでは
旬のメロン・マンゴー・ブルーベリーなどのフルーツを盛った
農園サンデー、マンゴープリン、パンナコッタなどが
よく出ました。
人気の季節限定マンゴープリンは8月一杯は作れそうですので
またの注文をお待ちしています。
新しくメニューに加わった摘果みかんジュースも
懐かしい味の方も多いそうでお陰様で好評でした。

カフェではフルーツジュースの他にも
フルーティーな味のコーヒーも用意しています。
コーヒーも果実!です
調理師学校でカフェの講座を受けて以来
ここ3か月、抽出の湯の温度を高めに淹れていますが
美味しいく入ることがわかってきました。
豆に合った淹れ方は日々研究ですね。

ところで先日、お茶とコーヒーの両刀使いの妹から
立派なグラインダーを頂きました。


良い写真がなかったので
0XOのコーヒーグラインダーサイトより写真を借りました。





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ボタンを押すと指定のグラム分、
指定の挽具合で挽いてくれる
すぐれものです。機械は立派ですが、
トリセツを読んでいろいろとボタンをひねったり
押したりしても
どうも操作手順がわかりません。
このままでは宝の持ち腐れです。

今日は贈ってくれた妹がカフェにきたので
実際に豆を挽いてもらいました。
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妹から豆の挽き方レッスンを受けている代表

分量を自動計算した挽きたての豆で
コーヒーを淹れたところ、とっても美味しく入りました。

難点は器械の丈が長すぎてキッチンカーの
荷台に収まらない事です。

しばらくは客席で実演しながら淹れます。

それではまた一週間頑張りましょう!




by mgarden2 | 2018-08-12 22:48 | Comments(0)

12日のカフェメニュー

お盆の連休が始まりましたね。
お盆休み中の営業は日曜日(12日)のみの営業となります
                    (開園時間 10時-17時頃)
お間違えの無いようお願いします。

カフェジャボチカバでは
ジャボチカバを使った冷たいドリンク
ジャボチカバジュース・ジャボチカバラッシー
ジャボチカバレモンスカッシュ
他、自園で採れた季節のブルーベリー、パッションフルーツ
早生みかんのフレッシュジュースを用意しています。

スイーツメニュー
富士宮のDOIファームさんとのコラボスイーツ
ジャボチカバジェラート(350円)
季節限定
御前崎市さかいさんちの甘~いマスクメロン、
西川農園マンゴーなどを盛りつけた農園サンデー(650円)

お土産用
パンナコッタ
マンゴープリン
ジャボチカバシフォンケーキ
シフォンラスク
などを作ります。


ジャボチカバ摘み取り体験は若干名出来ますので
なかなか農園に来る機会がない方は事前にお問い合わせください。
(連絡先 090-7605-3491代表)
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少しだけ摘み取りできます。。

ブルーベリー狩り(9:30~16:00)もできます。


メニューのイメージです。
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ジャボチカバラッシー

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ジャボチカバジュース
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季節限定 摘果みかんジュース(350円)

青いうちのみかんにはクエン酸がより多く含まれていて
疲労回復にも良いそうです。
他にもヘスペリジンというポリフェノールの一種が多く含まれていて
抗アレルギー・血中コレステロールを改善する作用もあると言われています。

ブルーベリー、パッションフルーツにも
身体に良い成分が含まれています。

お出かけ予定のある方、
暑気払い、水分補給に飲みにお立ち寄りくださいね。

皆様のお越しをお待ちしています!






by mgarden2 | 2018-08-10 20:16 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

お盆休み中の営業について

お盆休み中の営業に関するお知らせです。
西川農園では例年通り日曜日(12日)のみの営業となります。
お間違えの無いようお願いします。
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猛暑の影響が大きいと思うのですが、今週になりジャボチカバの実は数えるほどになってしまいました。例年の9月頃のなり具合といった感じです。
12日(日)は残念ながらジャボチカバの摘み取り体験はできません。試食用の実は準備します。

ブルーベリーの摘み取りはできます。
雨の予報も出ていますが、晴れると暑いので帽子着用をおすすめします。
ジャボチカバの摘み取りはできませんが、ジュース、ラッシー、マンゴープリン、パンナコッタ、ジェラートなど冷房の効いた部屋でどうぞ。(代表)

おまけ
今日は一瞬クラっとしながらもその後気を引き締めてハウス内でマンゴーの剪定をしていました。
そしたら、ここ2週間くらいお会いしていなかったお方に遭遇。
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by mgarden2 | 2018-08-09 21:16 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

昨日のカフェ・ジャボチカバ

昨日は夏休み期間中の営業日でお子さん連れや
遠方からのグループで来てくれたお客さんが多くいました。
ハウス内の最高気温はミストの効果もあって34℃でした。
エアコンが効く休憩所は24度設定です。
混雑時はご迷惑をお掛けしていますが適度に涼をとりながら
摘み取りを楽しんでもらい有難うございました。

千葉からのお客さんは、
ディズニー・シーで見かけたジャボチカバが
気になって調べて来てくれたとの事です。
その話を聞いて私はデズニーシーの
ジャボチカバが気になっています。

好奇心溢れる皆さんのニーズを満たせたか心配ですが、
農園は皆さんが来られるのを楽しみに、
いつもワクワクしながら頑張っています。
また是非遊びに来てくださいね。

ブルーベリー狩りやカフェ利用などで
来ていただいたお客様も暑い中有難うございました。

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フルーツ・ハンター


(アダム・リース・ゴウルナー/立石光子訳 白水社)

カナダ、モントリオールのジャーナリストが著した本で
ジャボチカバについても楽しい解説が書かれています。
農園のブックコーナーに置いてありますので
興味のある方、ご一読下さいね。

こちらはかわいいジャボチカバハンターです。
 ↓
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摘み取った実を小さなカップに積み上げているところです。
上手に積み上げると100g以上ゲットできます。


カフェコーナーではジャボチカバ・マンゴーの冷菓がよく出ました。
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マンゴープリン(左)ジャボチカバパンナコッタ(右)
一人で2個注文してくれた方も♪



来週は摘み取り体験用のジャボチカバがほとんどなくなりますが
農園のフルーツをたっぷり使用した美味しいフルーツジュース各種や
手土産に向くスイーツ類を多めに作ってお待ちしています。

それではまた一週間頑張りましょう~!


by mgarden2 | 2018-08-06 18:13 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)