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ゴールデンウィーク期間中の営業について

明日からゴールデンウィークですね。
長いお休み皆さんはどんなふうに過ごされますか?
私はお茶刈り三昧の日々に・・・ですね。

大変遅くなりましたが、GW期間中の営業日のお知らせです。
いつもと変わらず日曜のみの営業になります。
4月29日と5月6日です。
宜しくお願いします。
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四季なりジャボチカバはこんな感じ。
いつもの春に比べるとかなり実が少ないですがなっている木はなっています。
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小葉系も木によって実がついていたりなかったり。
全体としては実は小さめです。
二種類とも摘み取りできます。またお土産用カップ販売もあります。
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パンや軽食はありませんが、ジャボチカバのタルト、シフォン、ジェラート、ジュースなどを準備してお待ちしています。(代表)

by mgarden2 | 2018-04-27 20:37 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

今日の裏メニュー…

今日は汗ばむ陽気になりましたね。
カフェではジャボチカバジュースや
ジャボチカバジェラートとシフォンケーキのセットが
良く出ました。
朝倉さやちゃんのテレビ放送や
朝日新聞の記事を見て、
初めて来園頂いたお客さんも
いらっしゃいました。
有り難うございました。

先日、農園を知る料理人の方から
美味しいカシスジュースを頂きました。
ジャボチカバドリンク開発の参考にしても良いとの
ご好意で、今日のジャボチカバジュースには
頂きもののカシスジュースをお好みでミックスできるよう
単発の裏メニューにしていました。

午前中は通常メニューの対応で忙しく
裏メニューが出せませんでしたが
午後になり、お客さんが疎らになったので
ジャボカシスジュースを楽しんで頂きました。

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なん組かのお客さんの反応では
カシスジュースも美味しいけど
ジャボチカバジュース、
そのままで飲んで美味しいですよ。
とコメントを頂きました。
どちらも美味しいものでも合わせた時に
ベストな味になるとは限らない事って
あるんですね。
また、お客さんの中にはカシスジュースを
少し入れたらカシスが美味しかったよ!
と喜んで下さる方もいました。
いつの日かメニューで
ジャボカシスジュースや
ジャボチカバ+αドリンクが登場するかもしれません。
その時はまた飲みに来て下さい。

by mgarden2 | 2018-04-22 21:46 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

詰め草の数字・・あるかな?

果樹ハウス玄関のパンジーなどが
だいぶ徒長してきたので
春~夏の草花に変えました。
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枕木の上に乗っている鮮やかなブルーの鉢はエコフォームズという植木鉢です。
去年の暮れに千葉のThe farm universalを訪れた時に購入したもので
中に植えたビオラも居心地が良いのか半年近く元気に過ごしてきました。
この鉢は米外皮の籾殻から作られたもので使用後は土に埋めると
5~10年で分解する名前通りエコな園芸用品でカラーも色々ありました。
静岡でもこのようにエコでおしゃれな鉢が手に入ると嬉しいですね。
(私が知らないだけ??)


ハウスの前はクローバーが満開です。
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四つ葉を見つけるお客さんも時々、います。
童話作家で詩人でもある
宮沢賢治さんの『ポラーノの広場』という短編小説では
しろつめくさの花の中に算用数字が書かれていて
数字を辿っていくとオーケストラや酒盛りもできる
ポラーノの広場にたどり着けるのだとか。。

農夫の子、ファゼーロたちが長年かけて
自らが追い求める理想郷を作る話は
賢治さんの夢とも重なっているのかな、と
詰め草をみると思います。




ポラーノのチカ場にお酒はないですが
ジャボチカバドリンク数種類?用意しています。

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写真はジャボチカバのシフォンケーキとジェラートのセット
軽いシフォン生地と低脂肪のジェラートです。




by mgarden2 | 2018-04-21 22:12 | Comments(0)

農繁期到来

木の芽も草も一気に伸びだし農繁期に突入!
そんなわけで楽しみにしていて下さる方には申し訳ありませんが、しばらくの間パンは焼きません。

ジャボチカバシフォン、ジャボチカバタルト、ジャボチカバマーブルジェラート、ジャボチカバジュース、ジャボチカバミルク、裏メニューな飲み物?などでゆっくりお過ごし下さい。
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ジャボチカバの実は次々に熟してきています。
四季なり、小葉系(画像)とも摘み取りできます。(代表)

by mgarden2 | 2018-04-20 22:53 | Cafe Jaboticaba | Comments(2)

朝倉さやちゃんが来てくれました!

テレビ出演のお知らせです。
先日民謡日本一の歌手朝倉さやちゃんが農園に来てくれました。
その時の様子が明後日19日(木)にSBSテレビで放映されます。
「イブアイ静岡」内で17時半過ぎに放送される「朝倉さやのひとり観光協会」というコーナーです。
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ただ食べるだけではつまらないので、さやちゃんにジャボチカバのスイーツを作ってもらいました。
何を作ったかは放送を見てのお楽しみということで。
(って書いてしまったけどカットされてないよね?)
なお放送は静岡県内になります。(代表)

by mgarden2 | 2018-04-17 23:15 | メディア | Comments(4)

春の農園とジャボチカバスイーツ

昨日は朝から大雨!
どうなることかと心配しましたが
農作物も被害がなく、開店から
親子連れやリピーターさんがのんびりと
お茶をしにきてくれました。
来園いただいたお客様、有難うございました!


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新ジャボチカバタルト

タルト生地は鈴木学園の製菓の授業で習ったもので
仕込んでみたところ、サクサクのパイ生地と
ボリュームのある中身で更に美味しくなりました。
(丁寧に教えてくれた先生に感謝!)

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土井ファームさんで仕込んでもらった
マーブルタイプのジャボチカバジェラート
ミルキーなジェラートと酸味があるジャボチカバジャムが味わえます。
ビスコッティ付きです。

ジャボチカバのドライフルーツを練りこんだ
シフォンケーキもお陰様でお客さんから好評でした。


ハウスの入口は黄モッコウバラが満開
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バラの横で育てていた冬野菜をようやく片付けて
カボチャの苗を植え付けました。
カボチャは夏以降、カフェメニューの
カボチャのポタージュやカボチャプリンに使います。

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冬に剪定して春先に肥料を施したブルーベリー畑も今は花盛り。
今年も7月~8月にはブルーベリー狩りが出来そうです。


今週もジャボチカバが沢山採れるので
ジャボチカバドリンク
ジャボチカバタルト
ジャボチカバシフォンケーキ
ジャボチカバジェラート
を準備してお待ちしています^^







by mgarden2 | 2018-04-16 22:13 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

4月15日のカフェメニュー



4月半ばになり、西川農園では一番茶収穫の準備が忙しくなってきました。
15日~しばらくランチメニューはお休みになります。

パンもしばらくお休みになりますが
今シーズン農園で採れた駿河エレガントピールを旬のうちに
使い切りたいため、皮をパン生地に練りこんだカンパーニュ、
オレンジブレッドは焼く予定です。
今シーズン最後のパンです。
是非食べに来てください!

おすすめドリンク

・コーヒー(ケニア産)
キニャリ農園 カシスやレーズンの香りと甘み
・丸子紅茶のミルクティ
・ジャボチカバジュース
・ジャボチカバホットフルーツティ
・ジャボチカバミルク
(微糖タイプ お子さんも飲めます)


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今までのジャボチカバのクラフティは
ボリューム不足やジャボチカバの皮の硬さとプリン生地に違和感があったので
プリン生地の上に更にアーモンドクリーム生地を重ね2層タイプにして
名前をジャボチカバタルトに変更します。

シフォンケーキとジャボチカバジェラートのプレートもあります。
今週からミルクジェラートとジャボチカバジャムのマーブルタイプも
始まります。

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ジャボチカバ 今日の収穫

ジャボチカバは四季なり、小葉系とも摘み取り体験ができます。

ジャボチカバの味がぎゅっとつまったジャボチカバのドライフルーツも
生の実と共に試食を準備していますので
生とドライの食べ比べを楽しんでみてね^^

日曜日はあいにくの天気みたいですが
農園の中でゆっくり過ごしていってください。

















by mgarden2 | 2018-04-13 22:57 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

茶工場の掃除、アート鑑賞、タケノコ堀り、調理学校の一日

今年も母を連れてボタニカルアート展を見に行くことができました。
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写真とはまた違った美しさがあります。
技量の差こそあれ素晴らしい作品ばかり。
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「第18回 ボタニカルアート静岡葵 作品展」は15日まで静岡市役所旧館市民ギャラリー第2展示室で開催されています。
AM10:00~PM5:00(最終日~PM3:00)、市役所の駐車場が利用できます。
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今週の鈴木学園の授業はパンに洋菓子に中華でした。
妻の班は上手くできたようでしたが(画像上)私の班はどうだろう?
自己採点は、見た目は合格、味は微妙・・・。
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でもでも、目指せジャボチカ飯店開業!(代表)



by mgarden2 | 2018-04-13 00:07 | 農家の暮らし | Comments(0)

大急ぎで

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お茶の新芽がかなり伸びてきました。
例年より一週間ほど早くお茶摘みが始まりそうです。
そんなわけで大急ぎで茶園の落ち葉拾いと茶工場の掃除を進めています。
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山の中の茶園のなので、場所によってはスギやヒノキ、カシなどの葉や小枝が大量に載っています。
今週中に茶工場の掃除を終わらせなければー!
焦るーーー!

夜は鈴木学園でお勉強。
今日はパンの形成を習いました。
横から見てペターっとしていてはダメ!
自己採点50点。(代表)
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by mgarden2 | 2018-04-10 22:54 | 農家の暮らし | Comments(0)

ふぞろいのジャボチカバたち

梅も桃も遅れて桜が早くてお茶の芽伸びも早い。
変な春です。
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ジャボチカバもなんだか不揃いで、例年ならGWに向かって一気に花が咲く頃なのに、蕾の出た木、小さな実を着けている木、熟した実のある木、画像のように様々な段階の実が着いている木と、例年の春とはちょっと雰囲気が違います。
(画像は小葉系)

明後日8日(日)、ジャボチカバの摘み取りは2種類できます。
農園セット、スウィーツ、ドリンク、いつもの感じで宜しくお願いします!
焼きカレーパンはありません。ごめんなさい。(代表)


by mgarden2 | 2018-04-06 21:29 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)