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日録

農業関係のセミナーを受講してきました。
税金の話も勉強になりました。
話しを聞いていて、
節税対策?
その前に、
節税を考えられるぐらいの農業所得を
取れるように頑張らないと。
と思いました。

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自宅で育てているバジルが美味しそうだったので
バジルとパプリカのスフレを試作しました。
冷やして食べたらふんわりしっとり、
とても美味しかったので
今度のカフェメニューで使おうと思います。

代表は一日、一人で秋冬野菜の苗床整備をしていました。
お疲れでした!

by mgarden2 | 2020-09-09 22:57 | Comments(0)

コロナ禍の3連休 来園有難うございました

3連休の一日。
昨日は先日放送された「まんぷく農家めし」の
NHK地上波放送直後の営業日でした。
TVを観て初めて来園されたご近所さん、リピーターの方、
県外からも楽しみに来ていただき有難うございました。
コロナ禍で人もそんなには出歩かないんじゃないかと
予想をしていましたが、想像以上のの数のお客さんに来園いただきました。

運悪く混雑の時間にかち合ってしまったお客さま、
不愉快な思いをさせてしまいすみませんでした。
悪い運は西川農園に落として、
今日から良いスタートを切って過ごしていただけたら幸いです。
そして、もしまた宜しければお立ち寄りください。
お待ちしています。

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写真中央は先週、屋外の暑さ対策で購入した”ミスト付き扇風機”
テーブル席の近くだとお客さんや飲食物が濡れてしまうため
テーブルから距離を置いて設置してみました。
テーブル席を利用されたお客さんからは
「あまり涼しくない。」
「あると涼しい気がする?」
「前からある屋内のミストの方が涼しい。」
など、おおむね不評でした。
ミスト付き扇風機は壁際だと能力を発揮するかもしれません。
もう少し効果がある方法を探ります。




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昨日8月9日は長崎に原爆が投下されて75年。
熊本出身の私の父は当時4歳。
爆心地から遠く離れた熊本からも恐ろしい
キノコ雲が見えたという戦時中の話を聞いたことがあります。
今年はコロナ禍で平和式典への参加者が限定される中、
長崎新聞では原寸大で長崎平和公園の地面の写真を
印刷して配布されたと話題になっていますね。

犠牲になられた方への祈りを捧げながら
平和について考える夏にしたいと思いました。




今日は山の日

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茶園に尿素を散布しています。
今年はお茶の価格がさらに低迷してしまい
高い資材はあきらめ、安価の
尿素を撒くことにしました。
「安いものでもいいよ。」って、
お茶が甘受していただけますよう
祈っています。



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山の遥か、目に映る入道雲に平和を感じます。


昨日のカフェ営業でジャボチカバの実はほとんどなくなってしまいました。
夏の暑さで、今、緑色の実が1週間でどれだけ熟すか期待をかけているところです。
来週の摘み取り体験は今週末にお知らせします。

ブルーベリー狩りは来週もできそうです。


それではまた一週間頑張りましょう!










by mgarden2 | 2020-08-10 18:43 | Comments(0)

今日の農園カフェ

長かった梅雨がようやく明けて初めての日曜日。
ジャボチカバ狩りやブルーベリー狩りを楽しみに
多くのお客さんが緑に親しみに来てくれました。
コロナ禍でお客さんも農園側も注意をしながらの
一日だったように思います。
感染拡大防止へのご協力有難うございます。
緊張感をもってこれからも営業にのぞみます。


今日は一年以上樹にぶら下がっていたアボカド”リード”
が地面に墜落しました。
今日の農園カフェ_b0028299_20471097.jpg
営業の途中からですが、収穫したて(?)のアボカドを
サプライズでお客さんに一切れずつプレゼントしました。
感想は
「ねっとりしていて美味しい!」
「濃厚ですね。」
「ナッツのような味!」
そんなコメントをいただきました。

次回は少し販売ができるように
管理したいと思います。

農園の軽食セット8月はこんなイメージです。
今日の農園カフェ_b0028299_21164515.jpg
野菜をたっぷり使った1000円プレート
鶏唐揚げには
農園で採れたにんにくや豆板醤、ナンプラー、レモンなどを
混ぜて作ったスイートチリソースをかけました。
作った時にはかなり辛いかなと感じましたが、
お客さんからは結構好評でした。
ピリッと辛い夏向きの総菜です。
来週も作ります。



こちらはピクルスに使っている畑のキュウリです。

今日の農園カフェ_b0028299_21185621.jpg
なにか変ですよね💦



今日の農園カフェ_b0028299_21154414.jpg
な~んと!
地下に地下に、実の先をもぐらせながら生長しているのがいました!(◎_◎;)
こういうのを落花生ならず落果生というんでしょうか?

来週もキュウリの総菜、楽しみにしていてください。

それではまた一週間、頑張りましょう!







by mgarden2 | 2020-08-02 21:41 | Comments(0)

テレしず★が来てくれました

先週、テレビ静岡の室伏アナと小倉アナがジャボチカバ摘みに来てくれました。
30日(月)16:45~、テレビ静岡「ただいま!テレビ」花旅のコーナーで放送されます。
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丸子の観光スポットもいくつか紹介されます。
ぜひご覧下さい。(代表)

by mgarden2 | 2020-03-28 07:48 | Comments(0)

2020「世界に1杯あなただけのコーヒーを淹れよう」教室開催のお知らせ

【定員に達したので、今期の参加者募集は締め切りました 3月8日】

ジャボチカバの間に植えてあるコーヒーが今年もいい感じで熟してきました。
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「世界に1杯あなただけのコーヒーを淹れよう」教室も今年で6年目となりました。
今年度(来週~5月頃まで)の参加者の募集を始めたいと思います。
お申し込みは電話かメールでお願いします。

摘み取りから焙煎・ドリップまでを全て手作業で、そして自分自身で行うというとても贅沢な食体験です。
手作業と言ってもなにも難しいことはありません。必要なのは根気とほんの少しの勇気です。
ふるってご参加下さい!
(合計2回のご来園が必要です)

・日時 1回目 3月1日~5月頃までの毎日曜日(実の摘み取り・洗浄・選別 お好きな時間で1時間くらい)
        宿題として豆の乾燥と皮むき
    2回目 摘み取りから1~数週間後の日曜日午後2時以降(豆の焙煎・ドリップ・試飲 1時間くらい)
        お気に入りのマイカップがあればお持ち下さい。
・参加費 税込み1人2,200円(西川農園のスイーツ付き)

なお、豆の皮を剝く作業があるため、付け爪・ネイルアートをしている方の参加はできません。
定員は10名前後を予定しています。
木になっているコーヒーの実が、どんな工程を経て1杯のコーヒーへと変身するのか、一緒に体験しながら勉強しましょう。講師は私が務めさせていただきます。(代表)

by mgarden2 | 2020-02-24 22:02 | Comments(0)

本日16時で閉店します。

台風15号の影響で雨、強風になってきたため、16時で閉店します。
by mgarden2 | 2019-09-08 16:04 | Comments(0)

今日のカフェジャボチカバ ~残念なブルーベリー体験~


7月最終のカフェ営業

ハウスの中は最高室温34℃
暑い中来園いただき有難うございました!

摘み取り体験圃場にミストをかけたので
お子様連れに喜ばれていました。

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熱帯雨林のような今日の園内

鉢植えのジャボチカバは花が遅れて咲き始め
花の少ない時期だからか注目を浴びていました。
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うまく結実すると8月下旬にジャボチカバ狩りができます。


今週からレアチーズケーキ➔ベイクドチーズケーキに変わりました。


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カラメル状に焼き上げた濃厚なベイクドチーズケーキ
ケーキの中にシロップ漬けのジャボチカバ(種取処理済)
がゴロゴロと入っています。
小麦粉を使わずに仕込んでいます。

ドリンク類はジャボチカバジュースとジャボチカバラッシー
ほぼ半々の割合で注文を頂いています。
どちらもそれぞれ特徴があり、お陰様で好評です。



毎年好評のブルーベリー狩りですが今年は
イノシシの襲撃に遭い、
あちこちの樹の実付きの枝がボキボキ折られてしまいました。
蜂が減ったと思ったら今度はイノシシとは。。トホホ( ノД`)


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写真のように根元から折られているものや
立ち上がって実を落としたりしてあるもの、
今日のブルーベリー狩りは前々から予約をされていた
グループさんの受付で手一杯でした。

イノシシ対策が難航していて来週も
予約の方のみの受付になります。


今月のケーキ
”ブルーベリータルト”


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そんなわけで今年は今日で終わりです。



”季節のスイーツ”8月のスイーツは
いつものマンゴープリンが登場します。

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※写真はイメージ

美味しいマンゴーを食べに来て下さいね。


先日、製菓衛生師の国家試験を受けてきました。
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50歳を過ぎて臨んだ国家試験。
問題が広範囲に渡り覚える内容が多くて大変でしたが
勉強した内容は宝物になると思っています。

食品衛生学の問題で昭和29年のビキニ環礁での
核爆発実験が出たのには驚きでした。。


今週も農作業が山積みです。
体力の衰えに鞭を入れて乗り越えよう!

皆様もご一緒に
また一週間がんばりましょう!






by mgarden2 | 2019-07-28 22:55 | Comments(0)

勉強中~!

梅雨空が続いて農産物にも影響が
出ているそうですね。
茶畑ではもち病が多く発生してしまいました。

久しぶりに天気に恵まれ
今日は二人刈り機械で茶の更新作業が出来ました。

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更新作業中の様子


今月末に製菓衛生士の国家試験を受けるので夜は眠い目をこすり、ボケた頭を叩きながら勉強しています。
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過去問題もありますので
興味がある方やって見て下さい。



by mgarden2 | 2019-07-17 21:43 | Comments(0)

今日のカフェジャボチカバ

昨日発行のasten(静岡新聞社毎月第一土曜日発行)の特集で西川農園も
紹介してもらい、今日は初めてのお客様が多く来てくれました。

初めて食べる果物ってワクワクしますね。
「なにこれ?」と感じる方も多かったかもしれません。
いろんな感じ方があるのがいいと思います。
よかったらまたいらしてください!

今日のブルーベリー狩りは雨や鳥の害で実が結構落ちてしまい、
朝の数組分で終了となってしまいました。

雨の日サービスのビスコッティは
途中から晴れてきたので250円に値上げしてしまいました。
表示を変更する時間がなく騙してすみませんでした。
本格的な雨の日にはまたサービス価格にしますので
是非来て下さい。(o*。_。)oペコッ!


今日のブルーベリーのタルトレットは
カスタードクリームが優しいママの味に仕上がりました。
来週はもう少し濃厚な仕上がりにします。

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乗せたブルーベリーが螺髪のようなスタイルなので
密かに”悟りのタルト”と呼んで可愛がっています。


いつもお世話になっている青果市場の社長ご夫妻が
貴重なお休みの中、家族で遊びに来てくれました。
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藤枝市で八百屋 本陣 も営んでおられます。
来園有難うございました。

これからしばらく雨が続きそうです。
雨でも草だけは元気に伸び続けます。
今週は草刈り週間と決めています。

それではまた一週間、頑張りましょう!








by mgarden2 | 2019-07-07 22:16 | Comments(0)

コーヒーもフルーツ??

お盆の期間に入りましたね。

今日の農園カフェでは
旬のメロン・マンゴー・ブルーベリーなどのフルーツを盛った
農園サンデー、マンゴープリン、パンナコッタなどが
よく出ました。
人気の季節限定マンゴープリンは8月一杯は作れそうですので
またの注文をお待ちしています。
新しくメニューに加わった摘果みかんジュースも
懐かしい味の方も多いそうでお陰様で好評でした。

カフェではフルーツジュースの他にも
フルーティーな味のコーヒーも用意しています。
コーヒーも果実!です
調理師学校でカフェの講座を受けて以来
ここ3か月、抽出の湯の温度を高めに淹れていますが
美味しいく入ることがわかってきました。
豆に合った淹れ方は日々研究ですね。

ところで先日、お茶とコーヒーの両刀使いの妹から
立派なグラインダーを頂きました。


良い写真がなかったので
0XOのコーヒーグラインダーサイトより写真を借りました。





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ボタンを押すと指定のグラム分、
指定の挽具合で挽いてくれる
すぐれものです。機械は立派ですが、
トリセツを読んでいろいろとボタンをひねったり
押したりしても
どうも操作手順がわかりません。
このままでは宝の持ち腐れです。

今日は贈ってくれた妹がカフェにきたので
実際に豆を挽いてもらいました。
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妹から豆の挽き方レッスンを受けている代表

分量を自動計算した挽きたての豆で
コーヒーを淹れたところ、とっても美味しく入りました。

難点は器械の丈が長すぎてキッチンカーの
荷台に収まらない事です。

しばらくは客席で実演しながら淹れます。

それではまた一週間頑張りましょう!




by mgarden2 | 2018-08-12 22:48 | Comments(0)