2018年 08月 12日 ( 1 )

コーヒーもフルーツ??

お盆の期間に入りましたね。

今日の農園カフェでは
旬のメロン・マンゴー・ブルーベリーなどのフルーツを盛った
農園サンデー、マンゴープリン、パンナコッタなどが
よく出ました。
人気の季節限定マンゴープリンは8月一杯は作れそうですので
またの注文をお待ちしています。
新しくメニューに加わった摘果みかんジュースも
懐かしい味の方も多いそうでお陰様で好評でした。

カフェではフルーツジュースの他にも
フルーティーな味のコーヒーも用意しています。
コーヒーも果実!です
調理師学校でカフェの講座を受けて以来
ここ3か月、抽出の湯の温度を高めに淹れていますが
美味しいく入ることがわかってきました。
豆に合った淹れ方は日々研究ですね。

ところで先日、お茶とコーヒーの両刀使いの妹から
立派なグラインダーを頂きました。


良い写真がなかったので
0XOのコーヒーグラインダーサイトより写真を借りました。





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ボタンを押すと指定のグラム分、
指定の挽具合で挽いてくれる
すぐれものです。機械は立派ですが、
トリセツを読んでいろいろとボタンをひねったり
押したりしても
どうも操作手順がわかりません。
このままでは宝の持ち腐れです。

今日は贈ってくれた妹がカフェにきたので
実際に豆を挽いてもらいました。
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妹から豆の挽き方レッスンを受けている代表

分量を自動計算した挽きたての豆で
コーヒーを淹れたところ、とっても美味しく入りました。

難点は器械の丈が長すぎてキッチンカーの
荷台に収まらない事です。

しばらくは客席で実演しながら淹れます。

それではまた一週間頑張りましょう!




by mgarden2 | 2018-08-12 22:48 | Comments(0)