１月の農園カフェランチ献立

１月の農園カフェランチ献立ができたので紹介します。
Aセット　無添加ベーコン＆玉子＆トマトバゲットサンドBセット　　焼きサバ＆人参ラペ　　　　　　　　　　　Ｃセット　 生姜と油揚げの炊き込みご飯漬物ABCのセットにスープとおかずが付きます。　
スープ　黒豆とウィンナーのミネストローネ
総菜・長芋と長ネギの豆腐入りグラタン・自家野菜のソテー・自家野菜のサラダ・モリンガパウダー・寿太郎みかんのコンポートカルダモン風味・ジャボチカバ税込み１４００円ドリンク＆スイーツは各５０円引き　　
A・Bセットのイメージ
Ｃセットのイメージ
今月は身体が温まる食材を沢山使いました。・写真では見づらいですがスーパーフードのモリンガを粉末にした
市販品を野菜にかけています。
モリンガはワサビノキ科の常緑植物であり、食物繊維、タンパク質、脂肪、各種ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなどの栄養素が含まれています。

抗肥満効果や抗酸化作用、免疫機能を高める作用、抗ガン作用を有し、高血圧・心臓病・糖尿病などに効果があるほか、「肝臓の健康を増進する作用がある」という報告もあります。
シェアシマIinfoモリンガの肝臓への作用は？　より引用

※妊婦さんはモリンガの摂取を避けた方が良いと厚生労働省の報告がありますので妊婦さん、また妊娠の可能性のある方は注文時にメッセージ下さい。モリンガなしのメニューにします。

サラダのトッピング用のキクイモ地場産のキクイモ
キクイモには天然のインスリンとよばれるイヌリンという物質が含まれていて食後の血糖値の上昇を抑える効果があるとメディアでも注目されています。
今年は菜園でもキクイモを育ててみようと思い参考に購入してみました。ドライフードメーカーで４０分ほど乾燥させて素揚げしたチップスをサラダに乗せています。一日に２０ｇぐらい食べると良いそうですが今回はお試しなので一人あたり数グラムの提供です。
サラダには新鮮な白菜と水菜を使って濃厚なゴマドレッシングと合わせてみました。そして、冬場になって甘くなったカブや大根（紅）黄色人参のソテー豆腐長芋長ネギグラタンはアンチョビを入れてアクセントをつけてみました。小麦の代わりに長芋を使っています。
スープは毎年恒例の黒豆のミネストローネトマトやニンニク、玉ねぎと一緒に無添加ソーセージでダシをとったスープです。
今月もどうぞ宜しくお願いします。
予約・問い合わせ０９０-７６０５-３４９１（代表）

元旦に能登半島で大きな地震があり、多くの犠牲者が出ていることに悲しい気持ちで一杯です。農園ではカフェの売り上げの一部を支援金として送金したいと思います。被災された方・地域の一日も早い復興を願うばかりです。
（あや）