４月１６日の農園カフェ～ランチ内容一部変更あります～

明後日１６日は天気が回復するそうでお出かけ日和になりそうです。
好評いただいている農園ランチは１６日はあと４グループぐらい予約を受け付けしています。１２時半以降がお勧めです。どうぞ宜しくお願いします。予約・お問合せ０９０-７６０５-３４９１（代表）今月の農園ランチイメージ

先週まで春菊とフジッリの総菜をお出ししていましたが農園の春菊は花が咲きだして茎や葉が固くなってきました。ハウス前の春菊の花
柔らかい春菊を購入して調理することも考えましたが、ちょうど農園の竹林でタケノコが出始めたので４月後半は春菊→タケノコに内容を変更することにしました。タケノコの旬も本当に短いのでこの美味しいうちに皆さんに食べてもらいたくてタケノコ堀りに行っています。大きめのタケノコ結構イノシシに食べられたものもありますがランチ用は収穫できそうです。米ぬかと唐辛子で４０分ほど茹でてあく抜きしたタケノコをオリーブオイル、そら豆、ブラックオリーブでシンプルに焼いたものにパルミジャーノチーズをかけた洋風の一品です。

スープやサラダに使うエンドウ豆も来週ぐらいまではありそうです。だいぶエカキムシがついてしまい、エンドウの葉にいる小さな虫をブチブチとつぶしています（＾＾💦リーフレタスも新鮮なままシーザーサラダに使います。サラダやケーキに使った甘夏の皮は毎週茹でてカットしたあとビート糖シロップで煮て甘夏ピールを作ります。
先週カフェで出した甘夏の皮冷蔵庫で保存して毎週ピール作りをしています。煮詰めた甘夏ピール
ほろ苦さと甘さが国産小麦のシンプルなパン生地とよく合って美味しいパンが焼けます。いつの日かの甘夏ピールパン今週も焼きますよ～！甘夏レアチーズケーキ大人の味の
さっぱりとした爽やかなケーキです。ジャボチカバとパイナップル・バナナのタルト今週は写真よりも少し大きいタルトになります。

今週のジャボチカバ
摘み取り体験用・お土産用ともに用意できます。
皆様のお越しをお待ちしていますヽ(^o^)丿
（あや）