昨日のカフェジャボチカバ ～花桃を飾りました～

依然としてジャボチカバの実が少ない週が続いていますが昨日もどうにかカフェ営業ができました。実が無い上に天気も悪い中、ランチやカフェ、お土産購入などで来ていただいたお客様、どうもありがとうございました！！
来週まで実のない状態が続きそうです。ひと気のない場所でゆっくりと、ランチやカフェをされたい方にお勧めします。どうぞ宜しくお願いします。

昨日は東日本大震災の年に実をつけ、その実を種まきして我が家の裏庭で１０年間育ててきた桃の苗をカフェジャボチカバの入り口に飾りました。
なんと不思議。ピンクの花桃の種から真っ白な花桃が咲いたのです。後ろの紅い花桃は２０１３年に２０１１年と同じピンクの花桃を蒔いたもので、裏庭にはまだピンクと薄ピンク２種類の花桃があります。１本の花桃から４色の花が楽しめるので少し贅沢な気分です。
カフェテーブルにも花を飾りたかったのですが、まだまだ苗が小さいので今年はバラやストック（どちらも県内産）などを購入して生けました。
今週のカフェメニュー。。。今回の豆乳スープは少し塩っ気が感じられたかもしれません。食事のスープは滋味と栄養のある、身体が喜ぶ美味しさを目指して毎週仕込んでします。昨日の朝に味見をした時点でカブを茹で足したのですが、最初から入れて煮込んだほうが良かったと思いました。
イカのアヒージョは塩麴の塩味だけで味を付けましたが、ニンニクやマッシュルーム、イカの旨味が器の中でいい感じに加熱され、自然の味が出て、美味しくできたと思います。トマトのアクセントも良かったです。
はちみつレモンケーキは生地ははちみつとバター、レモンの酸味がよく調和して美味しかったのですが、輪切りのレモンがカチカチだったので人によっては美味しさが半減したかもしれません。今週はレモンをコンポートにして焼くようにします。
甘夏マフィン・ジャボチカバレアチーズケーキは来週も今週と同じ仕込みで作ります。





甘夏の実のコンポート
次週から甘夏のジンジャーエールを始めます。
ジャボチカバの実がならない時期が長期間続き、窮状のカフェジャボチカバのため、甘夏に活躍をしてもらいたいと頼りにしているところです。
春になり、ハウス周りの草も背丈が伸びてきました。次週までに草刈りだけは済ませます。
それではまた一週間、頑張りましょう！