3月のランチメニュー

３月も旬のお野菜たっぷり、地場産、国産の食材を中心としたランチメニューを用意しました。・農園サンド（無添加ベーコン/焼きサバどちらか選べます）・スープ・・・春野菜の豆乳ポタージュ・イカとマッシュルームとトマトのアヒージョ・椎茸のボルドレーズ・春野菜のサラダ人参ドレッシング・ヨーグルトプリン静岡県産キウイのハチミツマリネとジャボチカバソース・ドリンク（写真はホットジャボチカバ）
◆１４００円（税込）

ランチは数に限りがあります。コロナ対策で席にゆとりをもって案内していますので飲食をご希望の方は人数・時間などの予約を頂けると確実です。
お問い合わせ・予約電話　０９０-７６０５-３４９１インスタメッセージ（cafejaboticaba)ＦＢメッセージ(西川農園/農園カフェCafe Jaboticaba)

春になってまた裏庭で育てている原木栽培の椎茸がにょきにょきと出てきました。今月はこの椎茸を使った味わい深い洋風の付け合わせ”ボルドレーズ”を作ります。（使用するワインはボルドー産ではありません）椎茸の軸と長ネギをみじん切りにして赤ワイン・フォンドボーと合わせて笠の内側に詰めてオリーブオイルで焼いたものです。
畑の菜の花は豆乳スープの彩りに。。豆乳ポタージュは煮込んだ野菜のだしで優しい味わいです。
イカのアヒージョは、・・・とっても美味しい！去年育てたニンニクに塩麴に漬けたイカ（国産スルメイカかヤリイカを調達します。その週で違うかも）フランスパンは市内で有名なベーカリーのパンです。農園のパンと同じ白神こだま酵母・国産小麦を使用しているという理由で使わせていただいています。とても美味しいフランスパンです。
プレートのサラダのブロッコリーは今週は畑のブロッコリーが間に合わず、市内の農家さんのブロッコリーを使います。去年の暮れに定植してビニールトンネルで覆って越冬していました。ようやく握りこぶし大ぐらいになりました。


今週もジャボチカバの摘み取り体験がなく、お天気も悪そうなので予定通り★甘夏ピールブレッドミニトーストゴルゴンゾーラ・はちみつかけをランチメニューまたはドリンク注文の方にお付けします。
ジャボチカバの試食とジャボチカバレアチーズケーキあります。
３月のスイーツは今週末にお知らせします。
皆様のお越しをお待ちしています！