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西川農園通信
2月3日のカフェメニュー
昨日は久しぶりに恵みの雨がありましたね。
空気が湿って風邪やインフルエンザの流行が
少しでもおさまるといいな、
と思っています。
2月は寒い時に食べると良さそうなメニューを準備しました。
2月のスープは”ボルシチ”です。
ボルシチの上に水切りヨーグルトを乗せますので
混ぜて食べてみてくださいね。
南米原産のジャボチカバを見ながら
ロシアの郷土料理ボルシチを食すのは
酔狂な気もする方がいるかもしれませんが
ビーツはスーパーフードとしても人気が高まっているし
牛肉との相性も◎
そして農家仲間が作っているので
是非取り入れたく2月はボルシチにしました。
食べる輸血と言われるビーツ
栄養価が高いそうです。
トマトやたっぷりの冬野菜と一緒に煮込んでいるので
ミネストローネのような味で美味しいですよ。
畑の甘夏みかんも熟してきたので
今年もオレンジピールを作りました。
ハウスの北面で栽培している甘夏(駿河エレガント)
たっぷりのお湯に皮を一晩つけて
3回ほどお湯で茹でこぼして
シロップで煮詰めます。
オレンジピールは
オレンジブレッド
ヨーグルトオレンジブレッド
ガトーショコラ
に仕上げて販売します。
ガトーショコラオレンジピール入り
(去年の画像です)
農園プレートのサラダは
紅大根くるりやゴボウ、黄人参など
根菜を揚げてバルサミコソースでマリネしたものを予定しています。
チキングラタン、みかんの生姜シロップコンポートなどもあります。
ジャボチカバは今週も沢山なっているので
摘み取り体験ができます。
日曜日は花も咲きそうです。
ジャボチカバに水をあげていたら、
いつものカエル君が
ジャボチカバの蕾の方をじ~っと眺めていました。
このまま、花が咲くまで特等席に座って
根気よく待っているのかもしれません。
「花が咲けば虫もくるかもしれない・・・」
そんな事を思っているのかもしれませんね。
カエル君と一緒にお花見も楽しそうです。
のんびりと過ごしにいらしてくださいね。
皆様のお越しをお待ちしています。
by
mgarden2
|
2019-02-01 21:04
|
Cafe Jaboticaba
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