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西川農園通信
今年の新茶
今年の新茶がようやく仕上がりました。
インターネットから注文いただいているお客様
にも明日から順次発送致します。
発送前のお茶(自宅のお茶置き場)
今年のお茶が出来るまで日々の様子を画像付き(13枚あります)
で書きましたのでお時間のある方はMore以降でご覧ください。
(4.18~5.14)
半分、碧い
今年は例年よりも10日ほど早く収穫が始まりました。
遠く南アルプス山系を眺めながらの作業は
ちょっとだけなら最高の観光気分です。
空飛ぶ茶袋も出現
鉄線を使って山から農道に降ろしているところです。
稀に、無料で地上200mスカイウォークを
楽しむテントウムシや蜘蛛がいました。
荷降ろしの都度、
茶袋と共に眼下に広がる茶畑トリップを楽しんでいるのです。
虫達も楽しいGWを満喫??
異物出現
お茶を刈っていたら茶畑に竹の子が生えてきました!
もうちょっと早く刈に来ていれば
タケノコご飯の材料が出来たのに。。(――)
この日は息子が手伝いに帰省してくれました。
お茶刈り中盤
朝露が茶葉から滴り落ちる日は
合羽を羽織って収穫
この日は妹夫婦が休み返上で手伝いに来てくれました。
手伝いが来る日は昼の賄を身の丈ほどですが奮発します。
今年は調理学校に通っているので
習ったばかりの春巻きを披露しました。
前夜に春巻きの餡を詰め、後は揚げるだけにしておいたら
一晩たつうちに皮の下面が水分で破れてしまい、
油で揚げたとたんに餡がフライパンの中で破裂して
春巻きボートになってしまった。。
(シェフへの道は、険しく遠い。。。)
妹は優しいので「いいよいいよ、」と言ってくれたが
来年も手伝いに来てくれるか心配。。。
茶葉の上で道ならぬ恋も
肉食のテントウムシと草食のニジュウヤホシテントウ
人間界でも草食系男子が多いので世相を反映しているのかも?
GWも過ぎてお茶収穫の手伝いがいなくなったので
中年夫婦二人でお茶刈り。
対峙する山の北方面では椎の葉が黄色く萌えている
葉もだんだん重くなって体力勝負です
「お茶刈りが終わったら温泉に連れて行ってやる。」
の一言で頑張ってしまう。。
最後の茶袋を縛り終えたところです。
縁側に並ぶお疲れさんの茶袋
刈り取ってきた茶葉を蒸かす機械に投入しています。
60Kgずつ量ります。
精揉機で茶葉の心水をきちんと揉みだして乾燥させています。
仕上がったお茶
荒茶をお茶屋さんで火入れ・袋詰めしてもらいようやく発送です。
今年は火を強く入れたとのことで
例年のお茶とは味が違います。
いつも買ってくれるお客さんにどのような説明をしたら良いのか?
市内在住の日本茶インストラクターで
いつも美味しいお茶を淹れる方に相談し、
呈茶をしていただきました。
その結果このようなアドバイスを頂きました。
火香と甘みが同時に感じられる魅力的なお茶。
毛茸(もうじ)が浮いている上級なお茶である。
たっぷりの茶葉(5g)を急須に入れ
50℃ぐらいのぬるめのお湯(80cc)
を注いで50秒ほど抽出して
ゆっくりと丁寧に淹れて召し上がると良い。
相性の良いお菓子
和菓子よりも香ばしいチョコレートやナッツなど
お茶注文のお客様、
アドバイスを参考に是非楽しみに味わってみてください。
最後の一滴までゆっくりと・・・
皆さんの贅沢な時間になりますように。。。
by
mgarden2
|
2018-05-14 21:32
|
茶
|
Comments(
2
)
Commented by
nene
at 2018-05-15 15:14
x
昨日はお電話でのご説明
ありがとうございました。
会社では、各自思い思いにいれてますので
ご指示の温度と時間を紙に書いて貼っておきます。
新茶注文が楽しみです。
0
Commented by
mgarden2
at 2018-05-15 21:54
> neneさん
いつもお世話になっています。
今年の一番茶は焙じ香がします。
色は焙じ茶ではありませんが
飲んだ時に甘味と香りが来て
後味が爽やかなお茶に仕上がっています。
和菓子よりもチョコレートや洋菓子と相性が良いので
楽しんでみてください。
0
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