こんばんは!AYAです^^
今日もなんとかカフェ営業を終えることができました。 来園いただいたお客様、どうもありがとうございました。 「ブログを見たよ。」 と言って初めて来てくれた方もいて、とても嬉しかったです。 私たちも、毎週気持ちをリセットして、 初めてのカフェ営業の日の緊張感を忘れないでいたいものです。 今日一番のおすすめ農園500円セットは皆さん喜んでもらえて 安心しました。 ジャボチカバパイ 去年の暮れに、ジャボチカバのタルトを中部農林事務所の催しで 講評してもらう機会がありました。 その時、タルトは美味しいけれどジャボチカバの味がよくわからない。 というコメントが多く、しばらくジャボチカバのタルトを休んでいました。 ジャボチカバの味を引き出せない原因は、 ジャボチカバが甘い上にタルトのクッキー生地も甘く、 アーモンドクリームもまた甘かったのでお菓子全体としてのバランスが悪かったのでは。 と考えました。 今回はジャボチカバ直球!っていう感じで、 ジャムは使用せずにジャボチカバの砂糖漬けに軽くコーンスターチと砂糖を入れて 速成パイ生地で焼いたジャボチカバパイにしてみました。 でも、お菓子としては前のアーモンドクリーム入りのパイの方が美味しく感じるという 意見をお客様からいただき、また、今度は、、って来週ですが、 パイ生地を仕込んで、酸味の効いたジャボチカバと、アーモンドクリームで 仕上げてみようと思いました。 次週に請うご期待! ジャボチカバムースは今週も作る予定でしたが、 去年の暮れからの自分で決めたタルトの課題をクリアさせてから。。と思い 今日はお休みさせていただきました。 来週から、またバージョンアップして(価格は同じです)登場させます。 昨日は県女性起業セミナー最終回の受講をしてきました。 受講内容と、今の自分の立ち位置を照らしあわせてみると、 一般のお客さんが安心してジャボチカバの商品を買って、楽しむ事ができるまでには、 まだまだ相当長い年月が必要だな、、、というのが正直なところです。 まず、ジャボチカバが沢山なくてはできないし、 加工技術の合理化、人材集めに至ってはまだ夢のまた夢です。 現在毎週作っている加工品の数々は、味も形も値段も、 6次産業化までのお試し期間ということで考えてもらえれば幸いです。 継続は力なり! おつきあいの皆様に感謝!! こちらは今日のメニューボードより オニの折り紙人形は農林漁業ときめき女性仲間の松岡さんが先日作ってくれました。 農作業の合間をぬって中学生の息子さんと一緒にときめき女性の皆さんに折ってくれたもの。 そしてオニのポケットには豆の小袋が差し込んであってとてもかわいいプレゼントに感激でした。 来週のカフェ営業ではお子様連れの方に折って差し上げようと企画をしています。 (20組予定です) 皆さんのところにも福がおとずれますように・・・・ それではまた今週も一週間がんばりましょう~!
by mgarden2
| 2014-01-26 22:47
| Cafe Jaboticaba
|
Comments(4)
Commented
by
koyuki
at 2014-01-27 09:56
x
AYAさん 昨日は有難うございました♪
思いがけず行けたので嬉しかったです。本当はもう少し早く気付いていたら良かったのに。 お昼ご飯食べ終わってTV見ながら夫がボソッと 『そうか~今日、西川さんとこで食べたら良かったな~』だって。 それで、お茶しに行こうって話がまとまり、急遽行ける事になりました。 ジャボチカバパイ美味しかったです。私パイ大好きなんです。 バナナもギリギリセーフで食べる事が出来て良かった~(^_-)-☆ 細かなコメントは難しくてできませんが(^_^;) AYAさんが一生懸命色々な物を作っている光景を思い浮かべながら美味しくいただいています。 またチャンスがある限り連れて行ってもらいます。 昨日の春から逆戻り凍える程の寒さでしたが日が指せば少しは暖かくなるかな。 今週も体調に気を付けて乗り切りましょうね。
0
Commented
by
hiroko
at 2014-01-27 16:02
x
遅ればせながらのあけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。 ジャボチカバパイ美味しそう~ 近ければ飛んでいきたい気分ですが、もう暫くは無理ですね。 うちのジャボちゃんは年に数個の実しかつけてくれず、でも美味しいですよ(*゚▽゚*) ちゃんと手入れをすればもっと沢山実るのだと毎年思うのですが・・・今年はなんとかしよう。
Commented
by
AYA
at 2014-01-27 21:16
x
Koyukiさん 昨日は来園ありがとうございました!
パイもバナナも特別な味ではありませんが、 なんといったって、あそこは どんな料理でも美味しく感じられる場所ですから(>▽<) Koyukiさんにも喜んでもらえるようなパイが出来上がりますよう、 願いながら作ります!! 時節柄、Koyukiさんご夫妻も風邪など気をつけてくださいね。 コメントをありがとうございました。
Commented
by
AYA
at 2014-01-27 22:04
x
hirokoさん
あけましておめでとうございます! こちらこそ今年も宜しくお願い致します。 お客さんもジャボチカバも喜ぶようなパイができますように・・ いつの日か、ジャボチカバパイを食べに来てくださいね^^ hirokoさんの家へ行ったジャボチカバ、毎年実をつけるのですね! とても嬉しいです。 お互いに大収穫を目指して頑張りましょうね!
|
カテゴリ
全体 about us 茶 みかん ジャボチカバ Cafe Jaboticaba マンゴー その他の果樹 ジャボチカバ加工 農家の暮らし コラボレーション 外遊録 通信販売について 農業体験&食体験 西川農園 地図 イベント メディア 研修生 視察 その他 アボカド ホームページ ブルーベリー 自家野菜 ジャボチカバスイーツ 未分類 最新のコメント
以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 2023年 06月 2023年 05月 2023年 04月 2023年 03月 2023年 02月 2023年 01月 2022年 12月 2022年 11月 2022年 10月 2022年 09月 2022年 08月 2022年 07月 2022年 06月 2022年 05月 2022年 04月 2022年 03月 2022年 02月 2022年 01月 2021年 12月 2021年 11月 2021年 10月 2021年 09月 2021年 08月 2021年 07月 2021年 06月 2021年 05月 2021年 04月 2021年 03月 2021年 02月 2021年 01月 2020年 12月 2020年 11月 2020年 10月 2020年 09月 2020年 08月 2020年 07月 2020年 06月 2020年 05月 2020年 04月 2020年 03月 2020年 02月 2020年 01月 2019年 12月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 09月 2019年 08月 2019年 07月 2019年 06月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2019年 02月 2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 02月 2005年 01月 2004年 12月 2004年 11月 2004年 10月 2004年 09月 ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||