昨日マンゴーフェア期間中のフルーツタルトの名店
キルフェボン(静岡)へ出かけてきました。
店内にはマンゴーを使った商品として
ピーチマンゴーのタルト・タイマンゴーのババロア・
ペリカンマンゴーとチーズのケーキ・マルチバ種マンゴープリンのタルト
の4種類が販売されていました。
今回はピーチマンゴーのタルト(写真のタルト:1個1260円)を注文。
ピーチマンゴーと言う名前は初めて聞きましたが、食べた感じは
アーウィン種よりもさっぱりしていました。
(マンゴー3000種以上あるそうです。)
マンゴーの他にもフルーツ生産農家と積極的に連携を取り、
フルーツをケーキやタルトの素材として商品開発をしていく
キルフェボンの方針に魅力を感じました。
既存の組織にとらわれず、このように農家と異業種との交流が発展することで
生産販売の組織作りが活発になり、消費拡大につながっていくのだと思います。
>マンゴーフェア期間中にまた食べに行くぞー♪
参考リンク
キルフェボン
M Garden AYA