ピザ焼き体験のお知らせ&雨の日カフェ

昨日は良い天気の中、農園で石窯ピザ焼き体験がありました。
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農園のハーブを入れたダッチオーブン料理が
ピザ焼き体験中に楽しめます。
オーブンで煮込んだ柔らかい鶏肉と野菜がたっぷり入っています。

今回は4種類のピザを焼きました。
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トマト&チーズ&バジルピザ
モデルはお父さんと参加してくれた小2のsちゃん
ピザ生地伸ばしやトッピングとても上手です。

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シラスとチーズのピザも始めました。
ネギ味噌と自家製チャーシューや
玉子カレーピザもで好評でした。
参加いただいた方、有難うございました。

最近ピザ焼き体験をしたてみたいという
問い合わせを頂くようになりました。

1グループが8名未満でも(1グループ2名様~)
8名以上集まれば別のグループと抱き合わせで入れたり
時間をずらして出来ますので
問い合わせをしてみてください。
2月は11(土),18(土),25(土)
ピザ焼き体験予約可能です。
体験料 お一人様 1800円(ピザ1枚 ダッチオーブン料理 サラダ付)

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昨日とは打って変わって今日は雨の寒い一日でした。
雨の中、来園いただいた方
(しかも朝と夕方と2回も通ってくれた方も!)
どうも有難うございました!!

今日のお勧め(今頃宣伝。。。)
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今日の850円セット
野菜がたっぷり入ったスープ&プレートです。

静岡産パパイヤリーフ入りスコーンも一押しです。
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商品プレートは手伝いスタッフが手書きで書いてくれました。

パパイヤの酵素がスコーンの中の卵や牛乳たんぱく質を分解するのか
チーズは入れていませんがチーズの味がします。
パパイヤリーフはほろ苦く抹茶のような味がするので
抹茶チーズの味のようです。

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農園では2~3センチほどの可愛いカマキリの赤ちゃんが
ジャボチカバの樹上を散歩している姿をみかけることが出来ます。
春になるといろんな生き物が動き出すんですね。
来週にはもう少し大きくなっていると思います。
見つけてもびっくりしないでくださいね。
そしてそっ~と見守っていてください。
# by mgarden2 | 2017-02-05 23:47 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

2月5日(日)カフェ営業のお知らせ

明後日2月5日はカフェ営業をしています。
曇りや雨だとハウス内の温度は15度ほどしか上がらず
ゆっくり座るには寒いので来園予定の方は暖かい服装でお越しください。
休憩所内は暖房をつけていますので軽食セットを予定される方は
休憩所内のテーブルで召し上がられることをお勧めします。


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2月のおかずはネギのキッシュとふろふき大根のバルサミコソースです。
季節のスープは油・乳製品を使わない玄米と野菜のポタージュです。
写真は畑の大根
葉っぱも栄養があるので茹でて使いますよ♪

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ジャボチカバの摘み取り体験もあります。
ジャボチカバの花は今日がピークでした。
日曜日も少し咲いてくれるかも。

お土産用の手作りジャム・パン・スコーン・
クッキーなどの用意ありますので
よかったらお立ち寄りください。
皆様のお越しをお待ちしています!
# by mgarden2 | 2017-02-03 23:06 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

ときめき女性研修会に参加してきました

今日は静岡県農山漁村ときめき女性パートナーシップ研修会に参加してきました。
研修先は(株)カクト・ロコ様と立岩牧場様の2か所です。
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カクト・ロコさんのパンフレットとお土産で購入したミニ植木鉢と多肉植物

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カクトロコさんの園内
温室の中は手入れが行き届いた多肉植物・サボテン、
エアープランツなどが整然と並んで販売されています。

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研修中、参加者全員が多肉植物の寄せ植え体験をしました。
寄せ植えの際はスタッフが丁寧に指導してくれます。


社長の野末信子さんは農業分野でも女性が働きやすい環境を整備し、
また業務内容を制度化し、スタッフ(スタッフの86人中73人が女性)が
働きやすい職場作りをされている様子が印象に残りました。
会社設立当時は相当のご苦労もあったとのことですが
今は全国のホームセンターなどと取引きがあるとのことです。

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カクトロコさんから車で15分ほどの場所に立岩牧場があります。
ときめき女性の立岩恵子さんが運営する牧場に隣接した
まきばの直売所では、ソフトクリームや牛乳の豆腐などを買うことが出来ます。
今日は寒い一日でしたが皆でソフトクリームを頂きました。
牧場の牛乳をたっぷり使用した美味しいソフトクリームでした。
さっぱりとして食べやすいので暑い日なら2個は食べられそうです。

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お食事中の牛に会ってきました。

牛はわが仔に与えるはずの乳を人間用に回し、
当の子牛は代替品を与えられるそうですので
出回っている牛乳も大切に、感謝していただかなければ
いけませんね。
立岩さんは酪農家であるとともに命の教育も地域でされていて
生き生きとお話しをされていたのが印象に残りました。

お二人とも浜松市で活躍している農家・酪農家さんです。
機会がありましたら是非訪れてみてください。
楽しくて元気になれます。
# by mgarden2 | 2017-02-02 00:12 | 外遊録 | Comments(0)

コナラ林で


大好きな野兎たち最近山で見かけることが少なくなって少しさみしいけれど、今日はたくさん糞を見つけてうれしくなってしまった私です。
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それにしても色の濃いうんこ。
君たちはいったいなにを食べているのか?

物心ついた頃から大人になるまで、何匹も野兎を飼ってきました。
どれほど可愛がっても抜けない野生とどう猛さ。
なにかの拍子に逃げられたら終り。
それでも可愛かったな~、エリザベスとか呼んで。笑
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コナラの落ち葉の中は野兎のうんこだらけ。
紅いのはアオキの実です。
コーヒーにそっくり。
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しいたけのほだ木にするにははるかに太すぎる径約50センチと40センチの2本。

本当は農園の丸太の椅子用だとばればれだったり。
椅子ばかり増えて・・・お客も増えるといいな。
メニューも増やせと!?

みかんの苗やヒノキの苗を食い荒らされて悔しい思いもしました。
それでも可愛かった野兎たち。
もう仔兎を見つけても追いかける体力もなし。
息を切らして仔兎を追いかけた頃、コナラの林はまだみかんがたわわに実るみかん山でした。(代表)












# by mgarden2 | 2017-01-31 22:07 | 農家の暮らし | Comments(0)

今日のカフェ営業

今日のカフェ営業では今年初めてのコーヒー体験がありました。
(参加いただいた方有難うございました!)
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参加者が農園で摘んだコーヒー豆を自分で焙煎・ドリップして味わっていただきました。
コーヒーは香りが命のように思いますが、農園で採れる丸子珈琲は
あまり香りはしません。
けれども、一口飲んでみると体に優しい味、しっかりとコーヒーの味がして
とっても美味しいのです。
冬場はもう体験用の豆が採れませんが、春以降実がついたら
また体験参加者を募集します。興味のある方はお問合せ下さい。

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今日は木の実とジャボチカバのキャラメルタルトをデザート用に作りました。
キャラメルを作る際にジャボチカバを加えて混ぜるため
ほのかな酸味が感じられるタルトです。
タルト生地はバター・卵を使用しないローカロリー。
全粒粉のザクザクとした食感です。

お昼過ぎに大学でジャボチカバを研究しているという学生さんが
栽培の話を聞きに農園に来てくれました。
ジャボチバカの代表ですので苗コーナーの前で
延々と学生とジャボチカバ談義。。

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学生さんたちがカフェコーナーに寄ってくれたところ。

ジャボチカバの実験・研究が進んで様々な発見・発展がありますよう
応援しています。

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お土産をいただいちゃいました。
(有難うございました!)

一月の軽食メニューを楽しんでいただいたお客様
有難うございました。
来月は農園で採れた玄米を使った野菜スープとキッシュを予定しています。
数に限りがありますので予約をいただけたら助かります。

それではまた一週間頑張りましょう!
# by mgarden2 | 2017-01-29 22:34 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

あっという間に1月も終わり

時間が足りない!お金が足りない!
ではなくて、たぶん私の使い方が間違っている可能性大!!
2月以降、もう少し有用な使い方を考えます。
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1月は農園産の冬野菜を使って軽食セットのミルフィーユやサラダを作ってきました。
まあ家庭菜園程度の野菜畑ですので、ブロッコリーも白菜も人参も大根もほんの少しの数しか植えてありません。
明日の営業でブロッコリーは食べおさめです。
寒くなって本当に美味しくなりました。
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白菜は初期に虫にかじられその後の生育がいまいちに。
いまだに片手で持てるサイズ。
野菜農家はすごいなぁとスーパーの生鮮コーナー前ではいつも感心してしまいます。
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ジャボチカバはこんな感じでそこそこ鈴なりです。
四季なりジャボチカバです。
私の手入れはもしかして下手なのかもとときどき思うのですが、たぶんジャボチカバの生命力に助けられています。
1年の間に何回もなってくれます。

摘み取り体験、タルト、ジェラート、ジャボチカパン、軽食などなど、いつもの感じで温かなハウスでお待ちしています。(代表)










# by mgarden2 | 2017-01-28 21:03 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

今年初 ピザ焼き体験

厳しい寒波で各地で雪の被害がでているそうですね。
今週は今年初めての石窯ピザ焼き体験申し込みがあり
強風と寒さの中ピザを焼いて楽しみました。

今回は一グループ9名女性のみの参加でした。
皆さんお料理教室仲間とのことで
ピザ焼きもとっても上手でした!
ご参加有難うございました!

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石窯の火の番をしている代表

寒い一日だったので火のそばがいいですね!

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今回ピザパンを熱伝道の良い穴開きアルミに変えたところ
良い具合に焼けました。

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人気の自家製焼き豚とネギ味噌ピザ


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最後にスイーツピザでリンゴとはちみつくるみの
甘酸っぱいピザを焼きました。

※写真は参加者Tさんの提供

ピザ焼き体験は4月中旬まで実施予定です。
少人数でも8名以上集まり次第実施可能です。
興味のある方はお気軽にお問合せ下さい。
# by mgarden2 | 2017-01-25 22:50 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)