http://mgarden2.exblog.jp いつのまにやらジャボチカバな日々 ja mgarden2 Copyright 2012 Fri, 25 May 2012 20:41:15 +0900 2012-05-25T20:41:15+09:00 hourly 1 2003-06-01T12:00+09:00 http://pds.exblog.jp/logo/1/200409/17/99/b002829920120524220556.jpg http://mgarden2.exblog.jp 80 77 いつのまにやらジャボチカバな日々 http://mgarden2.exblog.jp/18345702/ http://mgarden2.exblog.jp/18345702/
実はかなり少なくなりました。一番なっている木でもこの程度。

明後日27日、摘み取り体験できます。でも、あまりなっていないので、一所懸命探して下さい。

これから7月にかけて、実は徐々に増えていきます。

今なら花も楽しめます。

ジャボチカバ・・・白。

ピンポン・・・ピンク。

スターフルーツ・・・紫。

どれも可憐な花たちです。（代表） ]]> ジャボチカバ mgarden2 Fri, 25 May 2012 20:41:15 +0900 2012-05-25T20:41:15+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18341645/ http://mgarden2.exblog.jp/18341645/ 今日は一足先にジャボチカバのレストランが開店しました・・・。




メニューは、、、アブラムシのフルコースです（=＾＾=）
（七ツ星は詐欺だろ～～～！！）

今朝は園全体で３匹ほど見つけました。
よく観察すればもっといるかも？

アブラムシはジャボチカバの新芽に付きやすく、
園内ではホースの水で飛ばしています。
自室に置いている方は、早めに柔らかい布などで
拭きとってくださいね。

（AYA） ]]> ジャボチカバ mgarden2 Thu, 24 May 2012 22:26:56 +0900 2012-05-24T22:26:56+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18336318/ http://mgarden2.exblog.jp/18336318/
今日の写真は幹についたまま萎びているジャボチカバの実の様子です。

今から１０年ほど前、国内の、ある農家のビニールハウスの中で、
しなびたジャボチカバの実が樹にずっしりとついているのを見ました。

その光景を眺めながら、ジャボチカバという果物は、買い手がない果物なのだなぁ・・。
と、先々不安に感じていた当時の事を、写真のジャボチカバを見て思い出します。

そして、自分達がジャボチカバ栽培を始めたら、
樹上で萎びたジャボチカバが出ないように、きちんと管理をしよう。
そう心に誓いました。

けれども現実は厳しいです。

今年は一番茶の農繁期と小葉系ジャボチカバの最盛期が重なってしまい、
実の販売・加工が追いつかず、かなりの量の実をダメにしてしまいました。
冷凍保存した実も数キロありますが、すでに冷凍庫も一杯です。
（節電のため、冷凍庫もこれ以上増やせないです）


落ちたジャボチカバの実
ここ数週間、週末はこの掃除に追われてます・・・。


先日、６月までにジャボチカバ苗の注文をいただいた方に
ジャボチカバの実をサービスでつける旨をブログで書いたところ、
”勝手にジャボの会”の反響もあり、多くの注文をいただきました。
ジャボチカバの実も無駄にならず、皆様に御礼申し上げます。
（紹介でリンクを張ってくれたmiyaさんどうもありがとうございます）

今日もジャボチカバ苗を発送しましたが、
日中はみかんの消毒もあり、それを終えてからの梱包です。
（今年はカメムシがかなり発生していますので早期対策のための防除です）
苗は順次発送しています。ご注文をくださった方でまだ配達の連絡のない方、
もうしばらくお待ち下さい。

小葉系苗をご注文の方へ・・・
実の大きさは大小の格差がありますが、
今回は小さめの実の方が熟しているので甘く感じられると思います。
大きい実の方は皮を剥いて食べた方が良さそうです。

（AYA）
]]> ジャボチカバ mgarden2 Wed, 23 May 2012 21:02:28 +0900 2012-05-23T21:02:28+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18336148/ http://mgarden2.exblog.jp/18336148/
ふじのくにエコショップ 農園カフェ　Cafe Jaboticaba

]]> 西川農園　地図 mgarden2 Wed, 23 May 2012 20:23:57 +0900 2012-05-23T20:23:57+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18330879/ http://mgarden2.exblog.jp/18330879/ ６月中旬から始まる２番茶の時期までに
遅れてできた茶の葉をきれいに刈り均す作業です。
仕事の半分は方付け作業です。

今日はジャボチカバ温室上の茶園と温室前の茶畑の刈払い作業をしました。
茶畝の真ん中にトゲ無しレモンを植えたところ、今年は２０個近く花を咲かせました。
幼苗なので数個だけ置いてあとの花は全て摘み取りました。
花を摘むと、新鮮なレモンの香りが手に移ってとてもいい香りでした。＾＾
（AYA） ]]> 茶 mgarden2 Tue, 22 May 2012 20:55:53 +0900 2012-05-22T20:55:53+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18326099/ http://mgarden2.exblog.jp/18326099/
みんな楽しそうです！

ドングリの笠をつなげて作ったいも虫。（ですよね？）

みゆきさんありがとう！

昨日の営業日、ハウス内でみそのみゆきさんのクラフト教室が開かれました。

いろんな作品が出来上がっていました。




今朝は東の空を見上げていましたが、ここぞというときに厚い雲に覆われてしまいました。

幸運にもほんの短い時間雲が切れ、運良くきれいな金環日食を見ることができました。（代表）


]]> Ｃａｆｅ Ｊａｂｏｔｉｃａｂａ mgarden2 Mon, 21 May 2012 22:03:11 +0900 2012-05-21T22:03:11+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18326032/ http://mgarden2.exblog.jp/18326032/ ブログのトップ写真とタイトルも、私達の様子がわかるように変更してみました。
インターネットでの情報発信はなかなか難しいところがありますが、コメント欄を再設しましたのでブログを通じて皆さんからのいろいろなご意見・感想などお聞きして、よりよい農家のあり方を模索していきたいと考えています。今後ともどうぞ宜しくお願いします。 ]]> about us mgarden2 Mon, 21 May 2012 21:53:50 +0900 2012-05-21T21:53:50+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18315884/ http://mgarden2.exblog.jp/18315884/ 今日、西川農園の一番茶の収穫が終了しました。

先ほど揉み終えたばかりで、私はまだ全身茶の粉だらけ。



ここのところジャボチカバの手入れができなかったので、木についたまま萎びている実もあります。

皮に皺がよっている実は摘み取らないで下さい。

明日の農園カフェでは自園茶入りシフォンケーキとバナナシフォン、スコーンを準備します。

アイスやソーダ、ジャボチカバ入りアイスティもおすすめです。（代表） ]]> Ｃａｆｅ Ｊａｂｏｔｉｃａｂａ mgarden2 Sat, 19 May 2012 23:04:11 +0900 2012-05-19T23:04:11+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18311438/ http://mgarden2.exblog.jp/18311438/
今年の一番茶のパックが仕上がって来ました！
これまで１５０グラム入りアルミパックは真空パック加工でしたが、
今年はパック会社より、
「針のように仕上がったお茶は真空にするとアルミを突き破ってしまうので
ふんわりとパックしてあります」
との説明がありました。



上の写真のように詰め方がふかふかで空気が入っているような感じですが、
鮮度を保つためにきちんと窒素充填しているとのことです。
今までお得用意やぶきた茶をご注文されていたお客様、去年までと包装が違うと
ご心配されるかと思いますが、安心してお使い下さい。

下の写真は築１３０余年の我が家の広間・・・作業所兼客間です。
お茶のパック詰が終わり、今日からお茶の発送を始めました。


今日は山の茶園の一番茶収穫作業が終了して
残すところ収穫はあと半日です。



毎週末書いてる日曜日のジャボチカバ摘み取り情報＆カフェ営業お知らせは
明日の更新になります。

]]> 茶 mgarden2 Fri, 18 May 2012 23:48:45 +0900 2012-05-18T23:48:45+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18290932/ http://mgarden2.exblog.jp/18290932/ ご迷惑をお掛けしますが、お気に入り登録されている方、リンクを張って下さっている方、削除をお願い致します。
当分の間、エキサイトブログのみで農産物販売・カフェ営業等の情報発信をしていきます。

写真は今日の茶園より・・・
お茶刈はあと４～５日かかりそうです。

明日は雨の予報なのでいつもより多めに収穫してきました。
今日は義理の弟も仕事の忙しい中、休みで手伝いに来てくれました。
一日慣れない力仕事でお疲れさま・・・そしてありがとう～！

今日はようやくこれまでに注文をいただいたお茶の仕上げ加工が終わり、
夕方、業者にパック詰を頼んできました。
お届けまでもうしばらくお待ち下さい。

（AYA） ]]> 農家の暮らし mgarden2 Mon, 14 May 2012 22:31:13 +0900 2012-05-14T22:31:13+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18285336/ http://mgarden2.exblog.jp/18285336/ お越しいただいたお客様、どうもありがとうございました！

代表は茶工場の仕事が一日。
今日は代表の妹がハウスの手伝いに来てくれました。
昨日はお茶刈の手伝いに来てくれて、連日大助かりです。

妹に最近メニューになったジャボチカバソーダを飲ませてみたところ、
「ソーダも美味しいけれど紅茶で割っても美味しいんじゃない？」

と提案があり、早速試作をしてみました。

ジャボチカバアイスティ
これは・・・とても美味しいです・・・。
なんというか・・・、
フルーツティーに求められる芳醇な香りが感じられます。
ジャボチカバは紅茶のように発酵させたものとよく引き立ち合うんですね。
ジャボチカバジャムとジャボチカバの実を購入された方、
是非ご自宅でも作ってみてくださいね！

試作品ができたところへ、農産物でお世話になっている駿河ダイニング伽音さんのスタッフの方がちょうど立ち寄っていたので飲んでいただきました。


ジャボチカバティーのモデルを依頼したところ、快く引き受けてくださいました。
（伽音さん、ご無沙汰してしまってすみません・・・。
　農繁期が終わったらまた代表と一緒に伺います。
　＞いつ終わるのか？農繁期！！）

今日も先週に引き続いてジャボチカバ小葉系の実がたくさんなっていて、
在日ブラジル人のお客様も収穫を楽しんで帰られました。


夕方、千葉からのお客様から
「あの・・、ここではタヌキも飼っているんですか？」
との急なご質問。
（はて・・・、そんなことをどこかで言ったかしら？）と思っていたら
ハウス横にあるトイレの前で大人の（？）タヌキが顔を出していたそうです＼（◎０◎）／
私も急いで見に行ってみましたが、茶畑の畝間を抜けて姿を消していました。

タヌキは飼っていませんが、時々、遊びに来るみたいです・・・。

（AYA）


]]> Ｃａｆｅ Ｊａｂｏｔｉｃａｂａ mgarden2 Sun, 13 May 2012 21:24:48 +0900 2012-05-13T21:24:48+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18276255/ http://mgarden2.exblog.jp/18276255/
只今お茶の農繁期ですが、
「日曜日はあそこへ行けばお茶やコーヒーが飲める」
と皆さんに知っていただくためにオープンすることにしています。


ハウス入り口はスズメノカタビラなどの下草が蔓延状態・・。
先週にも増してハウス内外は夏草が元気にぐんぐんと伸びてきてきました。
ハウス周りの草があまりにも伸びすぎているので
茶工場で忙しい代表に頼んで一時間ほど草刈りをしてもらいました。
それでもハウス北側の丘の斜面は手がまわらずボッサボッサの場です。



ジャボチカバはブラジル人が好きなタイプの小葉系の実がまだたくさんなっています。
摘み取り体験できます！
完熟ですので美味しいです！

おみやげ用のパンやお菓子はありませんが
手摘み茶の試飲（小さなお茶菓子付き）即売がありますので
健康志向のお母さんへの母の日プレゼントにどうぞ！（一袋８００円です）
もちろんお土産用ジャボチカバもあります

先週でアイス・パフェ用のジャボチカバ入りビスコッティがなくなってしまったので
今夜追加で焼きました。

アーモンド・チョコ・ジャボチカバのビスコッティ
カリカリですよ～☆
ドリンク類にもつけて召し上がれます＾＾

今まではピーカンナッツとホワイトチョコをビスコッティの生地に混ぜていましたが、レストランヴァニラの増井シェフのアドバイスで「ナッツはアーモンドでいいですよ」とのことでローストアーモンドに変更しました。今まで入れていた抹茶も２度焼きするうちにグリーンの綺麗な色が消えてしまっていたのでプレーン生地にしてみました。

明日は時間を作ってコーヒー＆紅茶セットにつけるシフォンケーキを焼く予定です。

ご来園お待ちしています！

（AYA）


]]> Ｃａｆｅ Ｊａｂｏｔｉｃａｂａ mgarden2 Fri, 11 May 2012 22:19:26 +0900 2012-05-11T22:19:26+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18260872/ http://mgarden2.exblog.jp/18260872/
今日は茶工場からクイズです！

・・・・これは一体何でしょう？



写真の答えは・・・

茶の生葉のあくが下に流れ落ちているところです。
生の茶葉は蒸すことによって、茶に含まれる酵素の働きを止め、臭みや悪臭を取り除きます。
これを『蒸熱』と呼びます。

＜深蒸し茶＞という言葉を聞いたことがあるかと思いますが、蒸す時間を長くすることで（一般の２倍～３倍）、苦渋味を弱くして濃厚な味を出しているのです。

上の写真の機械で葉を蒸す時に苦味や渋み・臭みが入った茶の汁が出てきます。
この灰汁が溜まった部分を日になんども掃除をすると、手から爪から真っ黒になります。

手についた茶の灰汁はなかなか落ちません・・・。

汚れが落ち切らない手のままスーパーへ行く時は勇気がいります。
レジでお金を渡す時、時々、店員さんによっては怪訝な顔で私の方を見ます。

あくに染まっていて・・・お見苦しくてどうもすみませんです！（ぺこっ）

あく掃除は、まだしばらくの間続きます。

（AＹＡ） ]]> 茶 mgarden2 Tue, 8 May 2012 21:50:14 +0900 2012-05-08T21:50:14+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18250692/ http://mgarden2.exblog.jp/18250692/ お客さんより市内では雹が降ったと聞いて、茶の新芽が傷んでいないか心配でしたが
自宅付近の茶園の被害はなさそうです。

今日はご希望の方に手摘み茶の呈茶サービスがありました。
南国植物が茂る鉄骨のビニールハウスの中はトロピカルムードで一杯で、
日本茶を飲みたいという雰囲気ではない・・・
というお客さんもいらっしゃいます。
そこで、少しでも日本茶の雰囲気を出すために、
今日はお茶を枝ごと切って花器に差してみました。
（『生ける』とは言いがたいかもしれません。ただのブッシュ挿しアレンジです）
手摘み用の茶の枝　　新芽付き！


お客様の中には、この植物がなんという名前かご存じない方も何組がいて、
「これが茶の葉ですよ。」と言うと
「生き生きとして綺麗な葉っぱですねー。何の葉かしらね？って話していたんですよ」
と驚かれていました。
私も、農家へ嫁ぐ前は植物のことはほとんどわかりませんでしたから
お客様が驚かれたことや、新たに名前を知ったり、味わったりして愉しまれる様子に
とても共感しています。

呈茶の茶とお菓子
今朝、小豆あんと抹茶の生地で小さなお焼きを作ってきました。
お焼きの上には桜花の塩漬けを乗せてみました。

ジャボチカバのような南国フルーツのハウスでの呈茶は、お客さんにとっては
ハワイアンセンターの中のお茶休憩所のような感じになるんでしょうか？？
まぁ、皆さん旬の味を味わっていただけたようでやって良かったなぁ、と思っています。

こちらは初！試飲用ジャボチカバジュース
ジュースの色が鮮やかでとても綺麗です。

お客様からのコメントは
・さっぱりとして美味しいです。
・しそジュースに似ていますね。
・ジャボチカバの風味も感じられます
とのことでした。

これも十分美味しいですが、農園で改めて飲んでみて、
ジャボチカバの農園で提供するジュースなので、もう一工夫加えて、
ジュースらしいフレッシュ感を出すことができたら最高だろうな、
と感じました。
ジュースの提供までは、もう少し時間がかかりそうです。

今日はゴールデンウィーク最終日で、家族連れのお客さんが半数を占めていました。
農園内の様子を見まわっていたら、こんな風に摘み取りをしている親子もいました。


足台に上って樹の高い場所で摘み取りをしているお子さんの側で
お父さんが声をかけていているところです。
楽しい、温かい会話が聞こえそうです・・。＾＾

農園カフェを開く時、「親子やカップルが気軽に楽しめる場所の提供をしたい」
というのは、大きな目標の一つでした。
私達自身、ゴールデンウィーク中は毎年お茶の農繁期と重なり、
親子で出かけることは滅多に無いことでしたので
自分たちが出来なかった夢を代わりに実現してくれているようで
お客様に,ありがとう！の気持ちで一杯です。
これからもお客さんが楽しんでもらえるような雰囲気作りを心がけていきたいと思います。

（AYA）
]]> 未分類 mgarden2 Sun, 6 May 2012 22:08:31 +0900 2012-05-06T22:08:31+09:00 http://mgarden2.exblog.jp/18245352/ http://mgarden2.exblog.jp/18245352/
４時には代表がお茶の出荷にでかけ、
私はハウスの水やり作業です。
ハウスの中はまだ暗かったのですが、
感を頼りに手入れをしました。
（こんなにテキトーに育てられて、、たくましく育つ筈です）

５時前からハウスの中が白々としてきました。
地植えのジャボチカバで、ちょっと細い葉の小葉系ジャボチカバがあり、
それが今新緑の時期でとても綺麗です。
ハウスに来られる方、探してみてくださいね。

朝７時前には帰宅してお茶刈り・製茶の作業が先程までありました。

今日の茶園は改植して４年目の刈りづらい場所でしたが
代表の妹が手伝いに来てくれて助かりました（＾＾）
くみちゃん、忙しい中どうもありがとう！！

夕方にはハウスの手入れにまた出かけましたが、
雑草が取りきれずそのままになってしまっています。
明日来られる方、いつにも増してワイルドなハウスですが
どうかご勘弁ください。

明日のメニューは少ないのですが、
ジャボチカバジュースや呈茶と小さな手作り和菓子が付きますので
楽しんでいただけたら嬉しいです。

それでは、一足お先におやすみなさい。

（AYA）
]]> 農家の暮らし mgarden2 Sat, 5 May 2012 21:59:39 +0900 2012-05-05T21:59:39+09:00