カテゴリ:Cafe Jaboticaba( 967 )

明後日のカフェジャボチカバ

明後日14日(日)はカフェ営業日です。
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味が濃いブラジルのジャボチカバはだいぶ減ってきましたが
摘み取り体験できそうです。
四季なりジャボチカバも摘み取りが出来ます。
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ブラジルのジャボチカバ(小葉系)
さくらんぼみたいにぶらさがっているのもありますよ♪

今夜は萎びかけた実や摘果した実を洗って
種取り作業をしています。
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うまく処理ができたら加熱して
明後日のジュースやゼリー、ケーキの具に使います。

カフェコーナーからのお知らせ

※軽食セットはお休みです。
お勧めメニュー
ジャボチカバジュース
ジャボチカバミルク
ジャボチカバソーダ
ジャボチカバ飲む寒天ジュレ(改良版)

ジャボチカバチーズケーキ
ジャボチカバシフォンケーキ(バナナ味)(抹茶味)
ジャボチカバジェラート
お土産用 ジャボチカバビスコッティ、ジャム等あります。

母の日なのでお母さんを案内してびっくりさせてみてもいいかも。
思い出の一枚撮って下さいね♪

皆様のお越しをお待ちしています!



by mgarden2 | 2017-05-12 20:28 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

ありがとうございました!

ゴールデンウィーク最終日、多くの方のご来園に感謝です。

午前中、岐阜から来られたお客さんがフェイスブックに載せた記事を見て、急きょその友人がやはり岐阜から車を飛ばして家族を連れてやってきてしまう・・・。
ブラジル人の一家でした。
食べ物の力ってすごい!

この方ブラジル愛好家の間では全国区で有名な美晴さん。
あまりにもはまっている?画像を本人の許可を得て掲載させていただきます。
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ジャボチカバには赤が似合う!(代表)



by mgarden2 | 2017-05-07 21:40 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

明日のCafe Jaboticaba

明日のカフェ営業のお知らせ
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季節限定 ジャボチカバ飲む寒天ジュレ

甘酸っぱくてとっても美味しいジャボチカバの寒天ジュレが仕上がりました。
材料はジャボチカバジュース・砂糖・地元の蜂蜜・寒天・水で仕上げています。
保存料、着色料、他添加物を使わないナチュラルなヘルシードリンク
ストローもお付けしますが匙ですくって食べるのがお勧めです♪
(限定15個)

他、定番の
ジャボチカバジェラート
ジャボチカバチーズケーキ
ジャボチカバシフォンケーキ
ジャボチカバパンナコッタ
ジャボチカバジュース(砂糖不使用)
ジャボチカバミルク
ジャボチカバビスコッティ
ジャボチカバジャム
季節限定県産抹茶シフォンケーキ

手摘み茶の販売もあります。(試飲ができます)
農繁期のためパン・スープ軽食セットはお休みです。




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ジャボチカバは小葉系・四季なり共なっています。
摘み取り体験お土産用の実もあります。

GW最終日、ご家族連れ、お友達と、またお一人でぶらりと
遊びにいらしてください。
皆様のお越しをお待ちしています!


by mgarden2 | 2017-05-06 21:44 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

夏が近づいてます

いよいよGWが始まりましたね。
今日のカフェジャボチカバは行楽で移動するお客さんが沢山立ち寄ってくれ
一年に一度の大繁盛日でした。
来園いただいた方、どうも有り難うございました。


先週のお客さんの話では
ジャボチカバの寒天ジュレは2層式だと
ストローで最初に寒天だけ吸ってしまうそうで
「頭の上で大きな?”が浮かんだ。」
「もう少し香りがあるといい。」
といった意見をいただき
今回はジャボチカバの量を倍増してみました。
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先週よりも倍量した寒天ジュレ

けれども今日は味が濃すぎでした。
濃い~抹茶並みのジャボチカバドリンク。
もう少しさっぱりとした方が飲みやすかったです。
しかも食感はジュレというよりジュースに近いドリンクでした。
来週はもうちょっと飲みやすくトロトロを目指します。





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旬の竹の子をたっぷり入れたキッシュ
今日でランチプレートは終わりしばらく軽食セットはお休みです。

5月が近づいてきて茶園の管理や茶工場の手入れが忙しくなってきました。
同時にジャボチカバの収穫期に入っています。
商品シールの準備もあります。
多岐にわたる毎日の作業手順の段取りを考えながら、
毎日、ジャボチカバのより良い商品作りを模索しています。
最近は近江商人の”三方よし”を気に入って
行動を起こす時の基本にしています。
売り手よし
買い手よし
世間よし

生産農家でもあるので”作り手よし”を足して4方よしです。
なかなか言葉通りにはいきませんが、
こういう風に書いているうちに、
そのうちに本当によくなるような気がします。
(妄想癖は一生なおらない)




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4月下旬の茶畑と青空
明日からしばらくここの茶畑にいます










by mgarden2 | 2017-04-30 22:10 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

実が増えました

明日29日(祝)は営業していません。
営業は日曜日のみです。
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ジャボチカバの飲む寒天ジュレ丸子の蜂蜜入り。
少し改良してみました。
上下2層をやめてかき回す必要がなくなりました。
ジャボチカバ増量!

農園セットは今季最終回です。
月曜日からお茶の収穫が始まるので、しばらくの間パンは焼きません。
タケノコをたんまり掘ったので、農園セットにつくキッシュはタケノコ多め!
デザートはパンナコッタ、チーズケーキ、ジェラート、ジュレ(飲み物に回すのも可)からお選び下さい。
どうしても農園セットがほしいという方は、日曜日の朝までにお電話で予約して下さい。(予約 090-7605-3491)
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ジャボチカバのなり具合はここ10年で一番不安定。
なっている木もあればまったくなっていない木もあります。
摘み取りは四季なり、小葉系ともにできますが、今回のおすすめは小葉です。
どちらを摘むかは試食をしてから決めて下さい。
もちろん混ぜて摘んでもかまいません。(代表)


by mgarden2 | 2017-04-28 22:35 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

守護神

こんなに目立つところにいるのは珍しいんですけど、きっとここも虫を捕りやすい位置なんでしょう。
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彼女は鳴かないんです。
もう1匹見た目は同じですがすごい大声で鳴くのがいます。
そちらはきっとオスです。
2匹は10メートル以上距離を取って生活していますが、これってお互いが少しでも多く虫を捕まえられることができるように離れているのでしょうか。
それとも単に仲が悪いだけなのでしょうか。

23日(日)、四季なり、小葉ともになり具合は少な目ですが摘み取り体験できます。
ジャボチカバの飲む寒天ジュレは先週に引き続き販売します。
農園サンドおよび農園セットもいつも通り仕込みますのでどうぞご利用下さい。(代表)




by mgarden2 | 2017-04-21 21:11 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

真っすぐでないかも

脚が腐り暮れの強風で吹き飛んだ看板復活!
しかし、曲がったか?
2メートル先で確認してネジ止め。
帰りに30メートル先で振り返ったら曲がってる気が。
読めればいいか!?
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それにしても画像だけ見るとすごい田舎!
でもホントに田舎なんです!笑
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パーゴラのムベも咲き始めました。
アケビとは全く違う形の花ですが、実の形や味はアケビに似ています。
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タケノコが今日は奇跡的にイノシシの食害を逃れてたくさん掘れました。
今度のカフェ営業日にはこのタケノコをゴロゴロ入れたキッシュが出ます。笑
掘ったことがある人はわかるんですが、掘り上げる最後のときにタケノコとタケノコにつながっている固い鞭を切り離さなければいけません。
これが一番難しいところで、必ずタケノコの頭が曲がっている方向からエイヤッと突き刺します。
そうしない限り上手く彫り上げることはできません。
根をきれいに切り落としてしまうとわからないんですが、タケノコって生え際はほとんど曲がっています。

曲がっていると言ってもほんの少しだけ、看板もタケノコも私も。(代表)



by mgarden2 | 2017-04-20 22:49 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

飲む寒天ジュレ

一気に暖かくなって、桜も急に散り始めました。
でも、今週末は場所によってはまだお花見ができそうですね。
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西川農園に桜はありませんが、ハウスを通り抜けたところにあるブルーベリーがもう少しで満開。
低いところの枝をほとんど切ってしまったので、高いところにたくさん花が着いていて楽しめます。
あんな高いところになったって手が届かないじゃんとみんな思うはず。
でも、鈴なりになると実の重さで枝が垂れて手が届くはず。
そんなことを考えながらブルーベリーでお花見してみて下さい。
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16日、いよいよジャボチカバの飲む寒天ジュレを販売します!
ヘルシーなところが売りです!
農園セットにも飲み物として組み込むことができるのでぜひ!
お持ち帰りもできます。

ジャボチカバゼリーを載せたいつものパンナコッタもあります。
こちらは濃ーい感じ。
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肝心のジャボチカバは四季なり、小葉ともに実が少な目。
摘み取り体験はやっていますが、実がなくなり次第終了です。
ただ、摘み取り体験が終了しても試食用は準備できます。(代表)









by mgarden2 | 2017-04-14 22:12 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

明日のカフェメニュー

万物が若返り、清々しく明るく美しい季節。
スプリングエフェメラル達が今をここぞとばかりに咲き競う季節。

毎日雨続きなので気持ちだけはそんな
春の温かな日差しを浴びていたいと思うこの頃です。

四季なりジャボチカバの摘み取り体験、
お土産用カップもあります。
小葉系ジャボチカバはレアチーズケーキのトッピングに使う程度なっています。





今週の農園セットのおかず

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 竹の子と菜の花のキッシュ

農園の竹の子はイノシシ(又はカモシカ?)に荒らされ全滅なので
今週は岡部町産の竹の子を使用しました。
しめじや旬の菜の花、竹の子がゴロゴロと入って食物繊維がたっぷり!
美味しいキッシュです。

他、肉団子入り豆乳スープ、春キャベツと甘夏のサラダが
ジャボチカパンサンドにつきます。
焼きビーフカレーパン(限定17個)もあります。

ほろ苦さが美味しいパパイヤスコーンも少量ですが焼いています。


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ジャボチカバのホットフルーツティーやジュースの元を絞っている様子です。
今週はドリンク用ジャボチカバが6キロ取れたので30杯分準備出来ました。

ジャボチカバドリンクは単品での注文、また農園セットにもつけられます。


明日のカフェ営業日もお天気は良くないようなので
ジャボチカバの飲む寒天ジュレはもう少し暖かくなってから新メニューで出します。

皆様のお越しをお待ちしています!



by mgarden2 | 2017-04-08 22:07 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

初タケノコ

今日タケノコを掘りに行きましたが、案の定イノシシに食べつくされていて、やっぱりダメか~という状況の中、奇跡的に1本だけイノシシの目残しを発見して、明後日軽食セットで提供するキッシュの具を確保することができました。
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久々のバトン、ザクザクのビスコッティ。
パンナコッタにチーズケーキ。
天気が悪そうなのでジュースよりも温かいジャボチカバティーがおすすめ。
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小葉系はまだなっていませんが、明後日2日(日曜)四季なりジャボチカバは摘み取りできます。(代表)














by mgarden2 | 2017-03-31 22:44 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)