ジャボチカバソーダ・他

先週一番茶の収穫が終わり、お客様への茶の発送、
2番茶前の消毒・二人刈用での整枝作業、
みかんの消毒・エンドレスの草取りなどで
あっという間の一週間でした。
少し家庭菜園に手が回るようになり
カフェメニューで使う予定のズッキーニの定植や
カボチャの追肥、春人参の間引きなどしています。

今週末は暑くなりそうなのでジャボチカバジュースや
アイスコーヒー、アイスティ、ジャボチカバソーダなどを
準備しています。

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ジャボチカバソーダ
ジャボチカバジャムとジュースの原液、ジャボチカバの実を
炭酸で割ったさっぱりソーダ
着色料・保存料などの添加物を使用しないソーダです。

今週のお土産 おすすめ
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ビスコッティ ミックス

お客さんからチョコを入れないビスコッティを食べたいと
要望をいただき、チョコ無しバージョンを焼いてみました。
右2本はジャボチカバ&スライスアーモンド
真ん中はジャボチカバ&ざく切りチョコ
真ん中左の黒いのはジャボチカバ&キャロブ&ヘーゼルナッツ
左はジャボチカバ&静岡産抹茶&くるみ

4種類のビスコッティをミックスした楽しい詰め合わせです。
試食もありますよ!

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今回使用したキャロブ

キャロブは主に地中海付近で栽培されるマメ科の植物で、
カルシウムや鉄分、食物繊維等を豊富に含むため、
日本では主に健康食品として用いられる。
特に、キャロブの鞘から抽出されるピニトールには、
血糖値改善作用や肝機能の改善効果が認められる。
キャロブパウダーは莢の中の黒い果肉部分を粉末状にしたもので、
現地ではコーヒーやココアの代用品として用いられている
(カフェインは含まれていないが、鉄分の風味が幾分強め)
~ウィキペディアより抜粋~

チョコレートに似た風味がありますがさっぱりとした味です。


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マルベリー
ハウスの前でたわわになった無農薬のマルベリー
カラスの害に遭わないように黄色のナイロン糸を張って
います。
先週農園サンデーの彩りに添えたら喜ばれました。

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捕虫器
害虫が増えてきたので捕虫器を増設しました。
摘み取りはなるべく虫の食害のない場所を
ご案内します。

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今週のジャボチカバ
頭の先から足元まで花・花・花
摘み取り体験もできます。

パンや軽食セットはお休み中です。
by mgarden2 | 2016-05-20 22:03 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)
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