アグリビジネススクール講座受講中


b0028299_20382013.jpg
去年の夏から月1回ペースで農業ビジネス講座
(静岡県経済産業部農業局 農業ビジネス課主催)
で学ばせていただいています。
写真は静岡県庁


家業であるお茶とみかん、
8年前から始めたジャボチカバの観光農園。
これらのバランスをとりながら
どのように農業に取り組んでいったら良いのか。

講座内では自分が悩んでいた事に対して
傍からみればもっと別の問題点があるのだと気づかされたり
「こんな所を見てくるといいよ。」とか、
「この農園のPRポイントはこんなところじゃないか。」
など、カフェメニューの相談も含め
講師の先生からいろいろなアドバイスを受けました。

今期の講座は今日で最終回。
まだまだカフェの課題は山積み状態ですが
ど素人の農家の主婦を対象に
根気強く面倒を見てくださった先生に感謝です。



b0028299_20371423.jpg
講師の中野ヤス子先生(左)と
みかん畑から直行で髪がボサボサな私(右)

今日は商品開発中のジャボチカバピクルスも持参してみました。

中野先生が手にしているプレートに乗っているのは
古くて新しいとっても美味しいジャボチカバのおやつです。

おやつの内容は次回のブログで紹介させてください。


# by mgarden2 | 2018-01-18 21:24 | about us | Comments(0)

堆肥続投+熱帯果樹のパラミツ

昨日は一日雨で雨の日の仕事を。
b0028299_18254953.jpg
春が来たかのような一日、汗だくになりながらみかん畑に堆肥投入の続きを。
約1000㎡に2トンの堆肥を手作業で散布。
昨日は筋肉痛が出ず、今日も出ず、明日?明後日?日曜日は外してほしい。
明日以降酪農家さんの都合で堆肥をもらえず、残りの作業はまた来週。
あと半日で終える予定。
b0028299_18402492.jpg
昨年秋に投稿した初めて咲いたパラミツの雌花は、雄花に比べずいぶん長い間枝に残っていましたが、残念ながら結実することなく落ちてしまいました。
その後12月にまた雌花が咲きましたが(画像)、今日見たところ軸が黄色くなってきていたので残念ながら今回も結実はなさそうです。

以上、みかん畑の様子とパラミツに関しての報告でした。(代表)


# by mgarden2 | 2018-01-18 18:54 | 農家の暮らし | Comments(0)

下が増えれば上も増える


b0028299_19003006.jpg
1トントラックに乗った牛ふん堆肥。

今日は収穫が終わった寿太郎みかん園にやってきました。
樹間に堆肥を投入するためです。
堆肥は地元の酪農家から仕入れたもので
おがくずと牛ふんが混ぜこんであってとてもいい匂いです。

鍬と箕を使い、下の写真のように手作業でみかんの樹の間に置いていきます。

b0028299_19005388.jpg
作業中の様子


b0028299_19011718.jpg

堆肥はなるべく幹から遠いところにまとめて置くようにします。

そうすることで堆肥を置いた下にいろんな微生物やみみずが集まってきて
みかんの細根が増え樹に栄養が届きやすくなるんですって。

土の下にある根が多いと土の上に繁る葉も相対的に多くなるようです。

植物って面白いですね。


堆肥の作業はまだまだ続きます。


# by mgarden2 | 2018-01-16 19:32 | みかん | Comments(0)

ジャボチカバピクルスアンケートご協力有難うございました

1月8日、10日、14日の3日間にわたってジャボチカバピクルス
(静岡市内こうのものさん製造)の試食&アンケートを行いました。

今回のジャボチカバピクルスは
計53名(市内23名、県内24名、県外6名)
7歳~60代以上の男性16名、女性37名
がアンケートに記入回答してくれました。

ご協力いただいた方々、どうも有り難うございました!


b0028299_19245674.jpg
昨日のジャボチカバピクルス試食プレートの様子
b0028299_19255615.jpg
アンケート集計メモ

アンケートは〇×形式ではなく記述スペースをもうけてみたところ、
皆さん一生懸命考えて書いてくれ、
中にはスペースからはみ出して
余白もびっしりと書いてある方もいて
(これはプロの料理人か!?)
と思ってしまうようなアイデアやコメントを記載してくれ
もう、それを眺めただけで燃焼してしまいそうでした。
本当に有難うございます!!

味の感想として、半数以上の方から美味しいとコメントをいただきました。
味は良いので皮の硬さがなければもっと良いという意見があると思えば、
皮の食感が良いという方、
酸味がほどほどで良いという方もいれば、
もっと酸味があると良いという方もいました。

私、あやの感想としては
複雑な味が楽しめて何個でも食べたい味でした。

ジャボチカバピクルスに合う食材については
サラダと書いてくれた方が一番多く、
次いでパン(サンドイッチ)
チーズ(ゴルゴンゾーラ、クリームチーズ)
生ハム、肉料理、カレー、ピザ、テリーヌ、パテ、ゼリー寄せ、
ヨーグルト、クラッカーなどでカナッペ
ドレッシングやソースの素材、
ドリンク類(サイダー、アルコール、紅茶)
スイーツ(アイス、チーズケーキ、かき氷、
しば漬けのようにおにぎりやおかゆとの組み合わせ

等々の記載がありました。





こうのものさんのピクルスは、県産の食材をシンプルな調味料のみで
素材の良さが生きた状態に仕上げていることで定評があります。
(秋にはイチジクのピクルスをピザ焼き体験で使い、参加者から大好評でしたが
最近では紅芯大根やきのこのピクルスが美味しかった!!)


b0028299_19523069.jpg
シンプルな原材料名


カフェでは皆さんからの意見を取り入れて
ピクルスをカフェメニューや土産物の商品化に
取り組んでいきたいと思います。


※次週はピクルス+ピクルス液を利用したサラダを
プレートで提供してみます。




# by mgarden2 | 2018-01-15 20:41 | ジャボチカバ加工 | Comments(0)

アボカド収穫

こんなアボカドが採れました。
b0028299_19275776.jpg
画像左 ピンカートン 果実の長さ約12センチ 果重230グラム
画像右 サンミゲル 果実の長さ約15センチ 果重378グラム

まだ食べたことはありませんが、どちらも美味しいらしいです。
楽しみ楽しみ。
追熟するまでにはまだ何日もかかるので、明日は休憩室の中に飾っておきます。(代表)

# by mgarden2 | 2018-01-13 19:33 | 果樹(その他) | Comments(0)

1月14日カフェ営業のお知らせ~


明後日14日(日)カフェ営業、ジャボチカバ摘み取り体験が出来ます。
b0028299_21082515.jpg
今週はこんな感じでなっています。

先週まで鈴なりだったジャボチカバはこちら
b0028299_21083746.jpg
今週末まで日持ちがしないため菓子加工場に運び込みました。
これらの実は絞ってジュースにしたりジャムや砂糖漬けに加工して
保存します。

ジャボチカバ摘み取り体験一人占め~~!!
アホか・・

摘み取り体験は今週末までできますが次回出来るのは
3週間後になります。
b0028299_21090374.jpg
今日花盛りだった木は
明後日は
花から実になる状態を観察することができますよ。

カフェメニューは
久しぶりに1000円プレート(ドリンク・スイーツ付き1500円)
15食分仕込みます。


b0028299_21092601.jpg
プレートには
自家焼きパンのバゲットサンド
黒豆と無塩せきソーセージのスープ
農園の朝採りレタスを使ったサラダ
ジャガイモとカブのココットグラタン(鶏肉入り)
大豆のかき揚げ紅芯大根おろしなどがのります。

ジャボチカバピクルスのアンケートで
生ハムやサラダ、チーズ、パンと合うという意見が多かったので
プレートセットのサラダに生ハム・チーズと一緒に
ジャボチカバピクルスをお出しします
農園セットを頼まれる方も是非アンケートにご協力下さい。


b0028299_21154966.jpg
上の写真は先週のジャボチカバピクルス試食アンケートセットです。
今週日曜日も試食アンケートを行います。
こちらは無料ですが生ハムは入っていません。

”野菜やパンはいらないからピクルスだけ食べたい!”
という方もどうぞ食べに来てください。

皆様のお越しをお待ちしています!



# by mgarden2 | 2018-01-12 21:38 | Cafe Jaboticaba | Comments(0)

自家製レモン

農園の一段上がったところに植えたレモンがやっと本格的になるようになりました。
b0028299_19500963.jpg
12月から農園サンドのアボカドやさばチキンに汁を絞って使っています。
冬の間はレモンを買わなくてもよさそうです。

明日からすごく冷えるようなので、今日全て収穫しました。(代表)


# by mgarden2 | 2018-01-11 19:58 | 果樹(その他) | Comments(0)